Сахарозаменители: полезные и опасные свойства

Сегодня ведется много спором о том, какую пользу и вред приносят захарозаменители. В этой статье рассмотрим историю создания пищевой добавки, основные виды и их пользу.

Оказывается, столь популярный среди диетологов и худеющих людей, продукт может не только не принести пользу, но и нанести ущерб организму. 

Сахарозаменители: польза или вред

Сахарозаменители можно разделить на две категории: синтетические и натуральные.

Плюс первой категории в том, что из-за искусственного создания, они содержат малое количество калорий. Но здесь есть и побочное действие: чувство голода. После попадания в организм, синтетический сахар усиливает чувство голода. Организм ожидает поступления углеводов, а этого не происходит. В результате, очень сильное желание кушать. Если есть сила воли, и вы не наедите больше калорий, чем в сахаре, тогда явно стоит использовать этот вид. В противном случае, вы можете сократить суточную норму калорий за счет сахара, а после этого, под вечер, наесть намного больше. Вот несколько примеров: сахарит, цикламат и другие.

Природные заменители — это такие продукты, которые не наносят вред организму

Стоит отметить, что они отлично подойдут для диабетиков. Природные сахара прекрасно заменят обычный, принеся больше пользы. Сюда можно отнести: мед, ксилит, сорбит.

Сахарозаменитель: как его изобрели

Изобретателем сахарина считают химика Фальберга, никому не известный эмигрант из России. Однажды, за приемом пищи он обнаружил, что хлеб сладок. Вспомнив, что он забыл помыть руки после химических экспериментов, он построил догадку и решил ее проверить в лаборатории.
Последующие эксперименты подтвердили гипотезу, и он синтезировал сахарин. Произошло это в далеком 1879 году, но несмотря на это — добавка имеет отличный спрос на рынке.

Сахарозаменитель: чем он лучше сахара

Практически ни один прием еды не обходится без сахара или сладких продуктов. Большое употребление сладкой еды приводит к плохим последствиям — ожирение, большая печень, рост риска инфарктов. Зная о вреде такой пищи, многие ищут способ, как от нее избавиться.

Диетологи говорят о волшебной пользе сахарозаменителей, но не упоминают его вредные свойства. Действительно, с помощью этой пищевой добавки можно убрать из своего рациона сладкую еду, при этом выбор огромный. Чтобы разобраться в самых популярных видах сахарозаменителей, рассмотрим сводные данные ниже.

Виды сахарозаменителей

А теперь давайте по порядку перечислим самые популярные виды.

Фруктоза

Это природный, естественный источник сахара. В больших количествах содержится в фруктах, нектарах, меде, семенах растений.

Плюсы:

  • в 1.7 раза слаще сахарозы;
  • на 30% меньше калорий, чем в сахарозе;
  • можно принимать беременным, диабетикам.

Прием вещества в больших количествах может повышать вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. Нужно понимать, что фруктоза не подходит тем, кто хочет похудеть. Хотя она намного полезнее сахара, менять ее для того, чтобы начать худеть — нет смысла.

В сутки безопасно принимать около 30 грамм.

Аспартам (Е 951)

Наиболее изученная добавка на рынке. Чаще всего ее используют для добавления в кондитерские изделия и напитки. Отличительная характеристика этого захарозаменителя в том, что он очень сладкий.

Плюсы:

  • отсутствие калорийной нагрузки;
  • приятный вкус;
  • можно принимать беременным.

Аспартам термонеустойчив. Часто его рекомендуют для приема людям, которые хотят снизить вес.

В сутки безопасно принимать не больше 3,5 грамм.

Цикламат (Е 952)

Цикламат имеет спорную репутацию. Раньше, он активно применялся в кулинарии, а также людьми с сахарным диабетом.
Плюсы:

  • подходит для снижения веса;
  • низкое содержание калорий;
  • хорошо растворяется в воде(можно применять к чаю и кофе).

Нужно отметить, что после недавний исследований, было обнаружено негативное влияние на здоровье человека. Не рекомендуется принимать цикламат беременным женщинам, вскармливающим грудью мамам. В России заменитель завоевал популярность из-за своей ценовой доступности.

В сутки безопасно принимать не больше 0,8 грамм.

Сахарин

Один из самых популярных ранее заменителей. Он совсем не усваивается организмом, и при этом в 200-300 раз слаще сахарозы. Он часто входит в состав таблеточных сахарозаменителей.
Плюсы:

  • очень сладкий;
  • не усваивается организмом;
  • минимум калорий.

Из противопоказаний нужно отметить, что недавние исследования обнаружили связь рака мочевой системы и приемом сахарина. Сейчас эта информация уточняется. Не рекомендуют принимать заменитель беременным женщинам и детям.

В сутки безопасно принимать не больше 0,2 грамм.

Стевиозид

Один из лучших природных сахарозаменителей природного происхождения. Его добывают из листьев бразильского растения — стевия. Стевия примерно в 20-25 раз слаще сахара.
Плюсы:

  • хорошие вкусовые качества;
  • отлично усваивается организмом;
  • подходит диабетикам и людям, страдающим ожирением.

Об этом заменителе говорят только хорошее. Он помогает побороть сахарную зависимость, не оказывает негативных эффектов. При регулярной потреблении снижается уровень глюкозы в крови, укрепляются кровеносные сосуды. В общем, одни плюсы, если не употреблять больше дневной нормы.

В сутки безопасно принимать не больше 40 грамм.

Сукразит

Сукразит не влияет на углеводный обмен. В его составе присутствует регулятор кислотности.

Плюсы:

  • экономичен;
  • не содержит калорий;
  • можно употреблять диабетикам.

Один из элементов состава токсичен. Несмотря на то, что добавка нигде не запрещена, лучше лишний раз отказаться от нее и обезопасить организм.

В сутки безопасно принимать не больше 0,7 грамм.

Сколько калорий в сахарозаменителе

Главный параметр, который интересует худеющих. Если вы решили отказаться от сахара, искать информацию о калорийности нужно на обратной стороне упаковки товара. Каждый изготовитель может изменять формулу продукта, и от этого будет колебаться количество калорий. Например, во многих синтетических добавках — 0 калорий.

Сахарозаменитель при диабете

Люди, страдающие от высокого уровня глюкозы в крови, стараются избавиться от такого продукта питания, как сахар. Но сделать это не очень просто. Для того, чтобы полностью отказаться от одного вида еды, нужно ее заменить чем-то. Раньше активно использовались природные добавки, как фруктоза. Сейчас, с ростом технического прогресса и большим выбором на рынке, взгляд все чаще падает в сторону синтетических добавок.

Сахарозаменитель на диете

Одно из лучших средств для снижения веса. При выборе стоит отталкиваться от двух параметром: польза или вред, калорийность. Первое, на что нужно обратить внимание при выборе сахарозаменителя при диете — это полезные свойства и влияние на организм, а потом уже — на количество калорий в порции. Если вы поменяли сахар на заменитель, помните — что есть дневные нормы, прием большего количества нанесет вред фигуре и здоровью.


В итоге, можно сказать, что заменители нужно подбирать индивидуально, исходя из целей и проблем. При сахарном диабете рекомендуется отказаться от привычной формы сахарозы. При ожирении тоже лучше поменять сахар на заменитель. Но помните, что нельзя вечно их использовать, лучше достичь желанной цели и отказаться от них.

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *