Компот из клубники на зиму — пошаговые рецепты с фото

Компот из клубники на зиму готовят в каждой семье, ведь клубника — королева десертов, любимое лакомство детей и взрослых. Сочная алая ягода потрясающе вкусна и обильно наполнена полезными веществами. Клубничка отыгрывает важную функцию в кулинарии, но особенно хороша она в заготовках на зиму.

Компот из свежей ягоды с красной смородиной, вишней или яблоками идеально утоляет жажду в летний зной и дарит море удовольствия в пору студеных морозов. Витамин С в его составе поможет организму устоять перед зимними простудами, а натуральные антиоксиданты продлят молодость и сохранят красоту.

Как правильно варить ароматный компот из клубники на зиму, узнайте в наших лучших поэтапных рецептах с фото и видео. Только грамотное приготовление чудо-напитка без варки или длительной стерилизации позволяет надолго сохранить все вкусо-ароматические свойства ягоды.

Компот из клубники на зиму с лепестками роз

В последние годы модные кулинарные веяния успели затронуть не только сферу быстрого питания или деликатную кондитерку, но также и обширный спектр заготовок на зиму. Вместе с традиционными сезонными ингредиентами креативные хозяйки стали использовать необычные компоненты: ароматные травы, заморские фрукты, неизвестные ранее специи и даже цветы.

Если ранее бутоны фиалок или лепестки розы были редкостью на домашней кухне, сегодня они уже полным ходом применяются в самых разных рецептах напитков и десертов.

Приготовьте и вы на пробу ароматный компот из ягод клубники и лепестков розы на зиму по рецепту на 3-литровую банку без стерилизации. Результат вас приятно удивит.

Необходимые ингредиенты для 3-литровой банки клубничного компота с лепестками розы:

• спелая клубника — 400 г
• сахар -250 г
• лепестки чайной розы -30 г
• кислота лимонная — 0,5 ч.л.
• вода -2,8 л

Компот из клубники на зиму с лепестками роз — пошаговый рецепт с фото:

Спелые ягодки клубники помойте и очистите от чашелистиков. Лепестки чайной розы отделите от бутона и прополосните в холодной воде.

Трехлитровые банки пропарьте изнутри и высушите. На дно тары уложите нужное количество ягод.

Вторым слоем уложите лепестки чайной розы. Проследите, чтобы тычинки и фрагменты зеленых листьев не попали в компот.

Третьим слоем засыпьте в банки нужное количество сахарного песка. Если литраж тары отличается от указанного в инструкции, пропорции придется пересчитать.

Последней в банку высыпьте лимонную кислоту.

Когда все компоненты будут расфасованы, залейте в каждую банку густой кипяток по самое горлышко.

Не дожидаясь остывания, закупорьте 3-литровую банку с ароматным компотом из ягод клубники и лепестков розы без стерилизации металлическими крышками на зиму.

Горячую консервацию переверните к верху дном и плотно накройте теплым одеялом. После полного остывания переставьте заготовку в прохладное место до самой зимы.

Рецепт компота из клубники и мяты на зиму

Мята — ароматическое растение семейства Яснотковых, многие из которых содержат большое количество ментола. Это растение широко используется в кулинарии, косметике, фитотерапии и даже в фармокологии.

Мы обожаем это удивительное, безумно ароматное растение и всегда заготавливаем в виде сушки на зиму, а затем добавляем в чай. Летом, когда мята свободно растёт на дачном участке, используем её для украшения различных блюд, салатов или десертов.

Сегодня предлагаем сварить ароматный, полезный компот из свежей клубники, только что собранной с грядки и добавить туда пару веточек мяты. компот с мятой

Потребуется:

• Клубника — около 1 кг.
• Мята — 2-3 веточки
• Сахар — по вкусу
• Вода — 2-3 л.
• Ванилин — 1 пакетик (по желанию)

Как приготовить компот из клубники с добавлением мяты:

Приготовить компот — дело довольно простое, тем более в пору, когда свежая ягода растёт у нас под рукой. Собрал с грядки немного ягод и у Вас на столе всегда вкусный и полезный напиток.

В этом году клубники у нас избыток. Ягоду мы уже и заморозили и сварили варенье, ежедневно готовим разные вкусные десерты с ней и делаем домашнюю выпечку. Поэтому, не даём ягоде пропасть и варим ягодный компот.клубника

Ягоды клубники тщательно промываем под проточной водой, закладываем в кастрюлю, заливаем водой. Ставим на огонь и доводим до кипения. В процессе варки добавляем в кастрюлю 2-3 веточки мяты с грядки.

Сахар добавляйте на свой вкус и ещё я всегда в компот добавляю пакетик ванилина или ванильного сахара. Он придаст напитку ещё более яркий аромат.клубничный компот

Как только компот закипел, делаем огонь на минимум и даём ему потомиться в течении 15-20 минут. Клубничный компот с мятой готов. Разливаем его остывшим (охлажденным) по стаканам и подаём как прохладительный напиток или вместо чая.

Компот из клубники и апельсина — рецепт без стерилизации

Многие привыкли консервировать на зиму клубничный компот по традиционному рецепту, когда свежие ягоды заливаются горячим сиропом из сахара и воды.

Однако давайте внесем нотку креатива в «обычный» компот из клубники, добавив при варке апельсин – здесь вы найдете пошаговое описание оригинального рецепта с фото.

Такой напиток прекрасно освежит в летний зной, а зимой пополнит запасы витаминов. Кроме того, рецепт апельсиново-клубничного компота не требует стерилизации, а значит, все полезные вещества останутся в «целости и сохранности».

Перечень ингредиентов для варки вкусного компота с клубникой и апельсином – без стерилизации:

• клубника – 350 г;
• апельсин – ½ шт.;
• сахар – 100 г.

Как варить клубнично-апельсиновый компот на зиму – по рецепту без стерилизации:

Начинаем с подготовки ягодок к консервированию – удаляем поврежденные и подгнившие, зеленые «хвостики» и листики. Затем клубнику тщательно промываем в проточной воде, отобрав слишком мягкие плоды, из которых можно сварить варенье или джем.

Банки для компота лучше использовать 3-х литровые. В каждую емкость насыпаем подготовленные ягоды.
Срезаем с апельсина кожуру и удаляем белые пленки, придающие напитку горечь. Затем с каждой дольки снимаем прозрачную пленку, «освобождая» аппетитную апельсиновую мякоть.

Кусочки цитруса выкладываем в банку поверх клубники.
Ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения и осторожно разливаем по банкам. Прикрываем крышкой и ждем примерно 10 минут.

По истечении времени снова сливаем воду в кастрюлю и кипятим, добавив сахар по рецепту. Второй раз заливаем сироп в каждую стеклянную емкость.

Закатываем банку металлической крышкой и переворачиваем, чтобы проверить на герметичность. Сверху укутываем теплым полотенцем или одеялом, а когда напиток остынет, относим на постоянное хранение в кладовку.

Такой компот из клубники с апельсином без стерилизации можно пить охлажденным со льдом или в горячем виде – для согревания души и тела. Потрясающе вкусно и полезно!

Видео: Компот ассорти из клубники и черешни с мятой на зиму

Компот из клубники с целыми ягодами на зиму без стерилизации

Пусть необычные рецепты заготовок и обретают дикую популярность, большинство хозяек по-прежнему доверяет традиционным вариантам. Классический компот из клубники без стерилизации на зиму — это основа основ. Без такого ароматного и вкусного рубиново-алого напитка на столе не представить ни один зимний праздник. К тому же, только освоив стандартную технологию привычной заготовки, можно научится умело дополнять рецепт всякими-разными необыкновенными компонентами.

Необходимые ингредиенты для клубничного компота без стерилизации:

• спелая клубника -1 кг
• сахар — 800 г
• вода фильтрованная — 9 л
• лимонная кислота — 1 ч.л.

Как сварить клубничный компот с целыми ягодами на зиму без стерилизации:

1. Очищенные ягоды сложите в дуршлаг и окуните несколько раз в холодную воду. Оставьте клубнику на чистом полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость.
2. Трех- или двухлитровые банки вымойте в содовом растворе и прогрейте в духовке при 130С.
3. На донышко каждой (из трех) банок выложите по 330 г клубники. Распределите сверху сахар.
4. Воду закипятите и разлейте по банкам до горлышка. Накройте компот крышками и оставьте на 40-60 минут.
5. По истечению часа слейте жидкость обратно в кастрюлю и прокипятите еще раз.
6. Залейте воду обратно в банки, добавьте равное количество лимонный кислоты и закупорьте металлическими крышками.
7. Горячий классический компот из клубники на зиму без стерилизации укутайте «под шубу» до полного остывания. Спустя 12-18 часов переставьте ароматный ягодный напиток в кладовую.

Клубничный компот на зиму с лимонной кислотой

Пряный клубничный компот с лимонной кислотой для зимы — необычная заготовка. Напиток в банке получается слишком концентрированным, поэтому пить его просто так не получится. Перед подачей пряный компот разбавляют холодной минеральной водой со льдом или теплым зеленым чаем.

В отдельных случаях из клубничной заготовки можно делать праздничные алкогольные коктейли. Для этого достаточно смешать две части шампанского и одну часть пряного компота.

Необходимые ингредиенты для клубничного компота с лимонной кислотой:

• клубника — 450 г
• сахар — 250 г
• кислота лимонная — 0,5 ч.л.
• корица — 0,5 ч.л.
• кардамон — 1 щепотка
• шафран — 1 щепотка
• ванилин — 1 щепотка
• вода — 2,8 л

Пошаговое приготовление компота из клубники на зиму:

1. Трехлитровую банку промойте в горячей воде и обработайте паром изнутри.
2. На дно тары выложите заранее промытую, просушенную и очищенную от зелени клубнику.
3. Ягоды в банке присыпьте сахаром, лимонной кислотой и пряностями.
4. Залейте заготовку густым кипятком и прикройте крышкой.
5. В широкой кастрюле закипятите воду, установите на донышко банку с компотом. Стерилизуйте клубничный напиток 20 минут.
6. Спустя треть часа выньте банку из посудины и закатайте жестяной крышкой. Пряный компот из клубники на зиму с лимонной кислотой остудите до комнатной температуры и переставьте в темное сухое место.

Компот из клубники на зиму — простой рецепт как в магазине

Что нужно (на 3 литровые банки):

• клубника – 1,5 кг;
• вода – сколько войдет в банки;
• сахар – 0,6 кг на 1 л воды.

Как приготовить:

1. Переберите ягоды, удалите плодоножки вместе с чашелистиками. Промойте, окуная в дуршлаге в чистую воду. Подсушите, разложив на кухонном полотенце.
2. Вымойте и простерилизуйте банки. Разложите по ним клубнику.
3. Залейте кипяченой, но не горячей водой. Слейте в кастрюлю, замерьте объем.
4. Отмерьте нужное количество сахара. Сварите сироп.
5. Залейте ягоды горячим сиропом. Прикройте их прокипяченными металлическими крышками.
6. На дно большой кастрюли постелите салфетку, поставьте на нее банки. Влейте в кастрюлю воду, чтобы она доходила до плечиков банки.
7. Поставьте на огонь, доведите до кипения и стерилизуйте на слабом огне 20 минут.

После этого остается закатать банки специальным ключом, перевернуть, укутать, а после остывания убрать на хранение в кладовку. Клубничный компот, сваренный по классическому рецепту, спокойно простоит всю зиму при комнатной температуре. Компот получается концентрированным, перед подачей к столу его лучше всего разбавлять.

Видео: Классический клубничный компот на зиму быстрого приготовления

Компот из яблок и клубники на зиму на 3 литра

Клубника в компотах так же универсальна, как куриная грудка в салатах или горячих блюдах. Она великолепно сочетается с другими ингредиентами, делится своим вкусом и при этом впитывает чужие. Неплохо зарекомендовало себя сочетание ягод клубники с кисло-сладким яблоком. Так заготовка на зиму получается более бюджетной и менее концентрированной. Плюс подобной консервации — быстрое приготовление и многофункциональность. Яблоки из банки насыщаются клубничным вкусом и становятся великолепным десертом для малышей.

Ингредиенты для 3-литровой банки компота из клубники и яблок:

• спелая клубника — 2о0 г
• яблоки Антоновка — 200 г
• сахарный песок — 250 г
• вода — 2,5 л
• лимонная кислота — 0,5 ч.л.
• листья мяты — 8 шт.

Пошаговое приготовление клубничного компота с мятой и яблоками в 3-литровой банке на зиму:

1. Спелые, но плотные ягоды клубники помойте и просушите на полотенце. Удалите чашелистики. Чистые яблоки разрежьте на дольки.
2. Наполните стерильные банки ягодами и фруктами на 1/3.
3. В глубокой кастрюле закипятите нужное количество воды с сахарным песком.
4. Залейте горячим сиропом заготовку на 1 час. Затем слейте жидкость и прокипятите повторно.
5. В банку с ягодно-фруктовой массой положите несколько листиков мяты и пол-ложки лимонной кислоты. Залейте перекипяченный сироп.
6. Закатайте компот из яблок и клубники на зиму на 3 литра под жестяную крышку и укутайте в теплый плед.
7. Остывший компот переставьте в кладовую или в погреб до зимы.

Как сварить компот из клубники в мультиварке

Конечно же, приготовить 3-литровую банку компота из клубники на зиму гораздо легче, если в кухонном арсенале есть мультиварка, а в поваренной книге — рецепт заготовки для нее. Что может быть проще: помыл ягоды, выложил в чашу, засыпал сахаром и нажал кнопку… Останется лишь дождаться звукового сигнала, чтобы перелить напиток в банку и закупорить до зимы.

Необходимые ингредиенты для приготовления клубничного компота на зиму в мультиварке:

• клубничка спелая — 400 г
• вода — 2,5 л
• сахар — 180 г
• лимонный сок — 3 ст.л.

Пошаговое приготовление компота из клубники в мультиварке для зимы:

Урожай спелой клубнички подготовьте для закатки: промойте в холодной воде, отбросьте на сито, очистите от зеленых листиков и нарежьте на несколько частей.

Полученную массу уложите на дно чаши мультиварки. В данном случае используется одна из моделей девайса Редмонд.

К подготовленным ягодам добавьте нужное количество сахарного песка.

Залейте вместимое чаши питьевой водой в количестве, указанном в рецептуре. Тщательно все перемешайте. Добавьте сок лимона.

Закройте крышку мультиварки, установите режим «Суп» на 1 час.

После звукового сигнала откройте девайс, извлеките чашу и вылейте содержимое в стерильную 3-литровую банку.

Закатайте компот из клубники на зиму по рецепту для мультиварки специальным закаточным ключом.

Клубничный компот на зиму без сахара

Этот рецепт компота из садовой клубники и обойдётся дешевле, и подойдёт тем, кто страдает от диабета или следит за своей фигурой. В данном случае ягоды не нужно мерять на килограммы, их нужно класть столько, сколько войдёт в банку. Поэтому посуду и крышки нужно подготовить с запасом.

Промойте клубнику, очистите от чашелистиков и тщательно осмотрите. Вам для консервирования пригодятся только неповреждённые, целые ягоды.

Разложите клубнику на чистом сухом полотенце. Когда она просохнет, разложите по банкам, предварительно стерилизованным или ошпаренным кипятком.

Залейте в банки с ягодами кипящую воду, накройте предварительно прокипячёнными крышками. Возьмите кастрюлю, уложите на её дно деревянную решётку или сложенную в несколько раз тряпочку и поставьте сверху банки. Таким образом, они не будут скользить и соприкасаться с кастрюлей.

Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она доходила до плечиков банок. На среднем огне доведите до кипения и стерилизуйте в течение нескольких минут. Выньте, не сдвигая крышек, и закатайте.

Остудите банки. Для этого окуните их в тёплую воду, и постепенно подливайте холодную воду, пока банки не остынут окончательно. После этого переверните банки кверху дном и проверьте на протекание. Если всё в порядке – отнесите компот в прохладное тёмное место.

Такой компот лучше закрывать в банках меньших размеров. Таким образом, время стерилизации составит около 10 минут для пол-литровых банок, и около 12 минут – для литровых.

Секреты и тонкости приготовления вкусного клубничного компота

Как выбрать и подготовить клубнику для компота

На самом деле та ягода, которую многие привычно называют клубникой — это крупноплодная садовая земляника, или Виктория. Ботаническая или дикая клубника растет в лесу, похожа на землянику. Эта путаница произошла давно и прочно прижилась среди обывателей, поэтому продолжим называть крупную садовую ягоду клубникой.

Для компота подойдут любые плоды, чем они слаще и сочнее — тем лучше, но можно готовить и не очень вкусные ягоды, дополнив их большим количество сахара и натуральными ароматическими добавками. В заготовки можно использовать не самые красивые плоды, с вмятинами, неровной формы. Главное, чтобы они не были подгнившими или с плесенью. Если ягода начала портиться, её нужно выбросить, а не обрезать плохой кусочек.

Перед приготовлением очистите ягоды от плодоножек, тщательно промойте под холодной проточной водой. Можно обсушить их на бумажных полотенцах. Все ингредиенты для закатки должны быть максимально чистыми, чтобы компот не начал портиться.

Как стерилизовать банки

Стерилизация — не обязательное условие заготовки компота из клубники и красной смородины на зиму. Обойтись можно и без нее. Но все остальные условия придется безукоризненно соблюдать, чтобы не потерять часть консервации раньше времени.

• Во-первых, необходимо тщательно обработать тару перед укладкой ягод внутрь;
• Во-вторых, не обойтись без качественного природного консерванта (лимонной кислоты, лимонного сока и т.д.);
• В-третьих, используемые ингредиенты должны быть 100% качественными. Подпорченные или полежавшие ягоды не годятся;
• В-четвертых, компот из ягод клубники и красной смородины с лимонной кислотой на зиму без стерилизации придется несколько раз заливать перекипяченной жидкостью перед основательной закаткой.

Компот из клубники на зиму по рецептам без стерилизации — стандартный пункт в перечне сезонных заготовок. Напиток из свежих ягод клубнички с красной смородиной, вишней или яблоками совершенно незаменим, особенно в период многочисленных зимних праздников. Приготовьте его с запасом и спрячьте подальше, чтобы не пришлось запивать рождественские пряники противной газировкой.