Я Натали

Творожная пасха — обязательный атрибут православного праздника. Сейчас хозяюшки вовсю готовятся к Празднику Светлого Христова Воскресения. В этот день разговляются первым делом, конечно же, кусочком пасхи или пасхального кулича.

И если о приготовлении пасхальных куличей в духовке мы уже рассказывали и дали самые лучшие и проверенные рецепты, то о царице всех пасх — творожной — рассказываем сейчас.

Почитайте рецепты и вперед! Поверьте, ничего сложного! Творожная пасха просто не может не получиться.

Творожная Пасха без выпечки на желтках с изюмом

Представляем пасхальное блюдо, которое является традиционным на праздничном столе – это пасха из творога, которая готовится без выпечки на желтках со сливками.

Рецепт творожной пасхи простой, не занимает много времени в приготовлении. Есть некоторые рекомендации, которых нужно придерживаться – творог должен быть жирным сухим домашним, сливки так же домашними и жирными. Творог перетирать нужно минимум дважды, перейдем к рецепту.

Нам понадобится:

• Творог – 1 кг.
• Масло сливочное – 300 г.
• Сливки – 500 мл.
• Желток – 2 шт.
• Сахар – 500 г.
• Изюм, цукаты – по 1 столовой ложке
• Ванилин по вкусу.

Как готовить творожную пасху без выпечки с изюмом и цукатами — пошаговый рецепт с фото:

1.Перетереть творог через сито дважды.

2.Изюм залить кипятком.

3.Желтки растереть до бела с сахаром — 200 г. добавить размягченное масло – хорошо перетереть до крема-образного состояния.

4.Сливки взбить миксером с оставшимся сахаром на маленьких оборотах.

5.Соединить протертый творог с желтково-масляной массой и взбитыми сливками.

Также вмешать в творожную массу изюм, цукаты и ванилин. При помощи вилки тщательно массу растереть.

При желании можно добавить орехи, ягоды.

6.Далее берем конусную форму или кастрюлю, застелить внутри влажной марлей и наполнить творожной массой. Очень плотно утрамбовать, поставить блюдце меньше диаметром чем форма и на блюдце поставить пресс – это может быть литровая банка с водой.

Поставить в холодильник на 8 – 12 часов.

7.Готовую творожную пасху достаем из формы так: перевернуть на блюдо форму с пасхой, аккуратно убрать форму и марлю. Готовую пасху украсить символическими буквами Х В.

Классический рецепт творожной пасхи со сметаной

Продукты для приготовления:

• 1 кг творога
• 3 яичных желтка
• 150 г сметаны 30%-й
• 1 стакан сахара
• щепотка соли
• 1-1,5 стакана изюма
• курага и чернослив для украшения

Классическая творожная пасха без выпечки — пошаговый рецепт с фото:

Протереть творог. В отдельной посуде к яичным желткам всыпать сахар. Растереть сахар с желтками, добавить соль. К творогу добавить яичную массу, перемешать. Пустить сметану. Если сметана магазинная, то лучше брать пожирнее — 30%. Промыть изюм, дать ему немного обсохнуть. Соединить с творожной массой. Размешать до однородности.

Приготовить форму для пасхи. Можно использовать любую посуду, имеющую отверстие для стекания лишней жидкости. Дуршлаг поставить на тазик (или, например, салатник), в который будет стекать сыворотка. В дуршлаг выложить чистую марлю, сложенную вдвое. Марли должно быть достаточно, чтобы затем полностью покрыть ей пасху. Выложить всю творожную массу на марлю, верх разровнять.

Накрыть пасху марлей. Сверху поставить пресс. Поставить пасху стекать на холод на несколько часов (или на сутки). Раскрыть марлю. Сверху на дуршлаг положить блюдо дном вверх и аккуратно перевернуть дуршлаг. Снять марлю. Украсить пасху курагой и черносливом.

Нежная Пасха из творога с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

• творог — 400 г;
• масло сливочное — 150 г;
• сметана — 150 г;
• вареная сгущенка — 400 г;
• изюм — 100 г.

Как готовить пасху из творога со сгущенкой:

Залейте изюм горячей водой и оставьте на 10-15 минут. Творог, сливочное масло, сметану и сгущенное молоко соедините в миске. Все продукты должны быть комнатной температуры. Взбейте миксером до однородного состояния. Изюм промойте и добавьте к творожной массе.

Пасочницу, миску, дуршлаг или сито выстелите марлей в несколько слоев. Выложите в марлю творожную массу. Пасочницу поставьте в глубокую посуду, заверните марлю, сверху положите тарелку, а на нее поставьте груз. Поставьте в прохладное место на сутки.

Разверните марлю и переверните пасху на блюдо. Аккуратно снимите пасочницу и удалите марлю. Приятного аппетита!

Пасха творожная Царская: заварная со сливками

Очень простой и достаточный быстрый рецепт приготовления.

Ингредиенты:

• домашний творог 1 кг
• сахарный песок 200 г
• желтки куриных яиц 4 шт.
• домашние сливки пол литровая банка
• добавки на свой вкус: изюм, чернослив, курага, орехи, цукаты и т. д.
• можно добавлять ягоды, бананы, апельсины, киви, персик все что любите
• сливочное масло 300 грамм
• пакетик ванилина или ванильного сахар

Как готовить:

Замотать творог в два слоя марли и поставить под пресс примерно на 6 часов, должна уйти лишняя жидкость. Протереть творог через сито. Домашние сливки 250 г перемешать с четырьмя желтками. Вторую часть (еще 250 г) сливок подогреть на огне, но не доводить до кипения.

В хорошо подогретые сливки ввести сливочно-яичную смесь, перемешать и подержать на огне еще несколько 2-3 минуты, масса должна загустеть. Снимаем с огня. Сливочное масло и сахар тщательно растереть с сахаром.

Изюм залить кипятком, после выложить на салфетку обсыхать. Курагу и фрукты нарезать не крупно кубиками. В протертый творог добавляем масляную массу и ванильный сахар, перемешиваем, вливаем сливки и тщательно взбиваем миксером, чтобы образовалась пышная масса однородной консистенции. Всыпьте цукаты, изюм.

Перемешайте еще разок, чтобы они распределились равномерно по творожной массе. Формы выстелить влажной марлей. В подготовленные формы для пасхи утрамбовать творожную массу, положить сверху гнет и выдержать в холодильнике 11 часов. После достать творожную пасху из формы, украсить сверху фруктами или конфетами и подавать на стол.

Рецепт вкусной творожной пасхи с курагой на сметане

Потребуется:

• творог — 1,5 кг;
• сахар — 1 кг;
• яйца- 10 шт.;
• масло сливочное – 200 грамм;
• сметана 25% жирности (лучше использовать домашнюю) — 0,5 литра;
• ванильный сахар – 1 пачка;
• изюм — 2 стакана (можно больше — на любителя);
• курага, цукаты.

Как сделать пасху из творога с курагой, цукатами и изюмом:

Творог протереть на крупную терку или через сито до однородной массы. В отдельную емкость вбиваем яйца. Добавляем к яйцам сахар, взбиваем венчиком до однородного состояния. Полученную массу добавляем к творогу. Добавляем сметану и ванильный сахар. Хорошо перемешиваем.

Растапливаем сливочное масло на водяной бане или в микроволновке, добавляем к творогу. Все составляющие аккуратно перемешиваем и ставим на минимальный огонь. Постоянно помешивая, доводим смесь до горячего состояния, не допуская закипания.

Немного остудив, выливаем содержимое в мешочек из ткани (можно использовать чистую наволочку или марлю, сложенную в несколько слоев) и подвешиваем не менее чем на 12 часов для удаления лишней влаги (если творог очень мокрый, можно использовать гнет).

Изюм тщательно промываем под проточной водой, просушиваем. Курагу вымываем, режем на мелкие кусочки. Выкладываем творожную пасху в вазочку слоями, чередуя с изюмом.

Верхний слой пасхи – изюм. Добавляем курагу и цукаты. Творожная пасха готова к употреблению! Хранить ее необходимо в холодильнике.

Как приготовить творожную пасху с желатином

Продукты:

• творог – 500 г
• масло сливочное – 100 г
• желатин – 30 г
• яйца – 2 шт.
• молоко – 1 ст.
• сахар – ¾ ст.
• какао-порошок – 1,5 ст.л.
• фундук – 4 ст.л.
• изюм – 4 ст.л.
• ванилин – 1 пакетик (1 г)
• шоколад — 100г.

Как приготовить пасху творожную с желатином:

1. Желатин замачиваем в половине стакана холодной воды на 30-40 минут.
2. Творог протираем через сито.

3. Яйца соединяем с 1 столовой ложкой сахара, взбиваем и добавляем в творог. Перемешиваем. Затем добавляем оставшийся сахар, размягченное сливочное масло и ванилин, перемешиваем.

4. Молоко выливаем в ковшик, ставим на огонь и слегка подогреваем. Разводим в нем желатин и добавляем к творогу. Взбиваем миксером до образования пышной жидковатой массы.

5. Получившуюся творожную массу делим на две равные части. В одну часть добавляем изюм, перемешиваем и заливаем в форму. Затем убираем в холодильник для застывания на 30-40 минут.

6. В другую часть творожной массы добавляем какао-порошок, перемешиваем хорошо, чтобы цвет массы стал однородным и не было комочков. Затем заливаем в форму поверх застывшего слоя с изюмом и вновь помещаем в холодильник. Оставляем пасху на ночь в холодильнике для наилучшего застывания.

Заварная творожная пасха Три шоколада

Для приготовления творожной пасхи заранее купите по плитке черного, молочного и белого шоколада. Я готовила заварную пасху, но можно обойтись и обычным рецептом, когда перетертый творог просто смешивают с сахаром, сливочным маслом и взбитыми сливками.

Каждый сорт шоколада добавляет творогу свой вкус и цвет, что делает десерт не только нарядным, но и особенно вкусным.

Для рецепта пасхи вам потребуется:

• творог (жирность 18%) — 500г
• яйцо — 2 шт.
• сахар — 100г
• ванильный сахар — 10г
• сливочное масло — 70г
• черный шоколад (70%) — 70г
• молочный шоколад — 70г
• белый шоколад — 70г

Как готовить:

Сначала приготовить творожную массу, которая станет основой для всех трех слоев шоколадной пасхи. Для этого творог протереть ложкой через металлическое сито, чтобы придать ему воздушности. Яйца смешать с сахаром и растирать добела миксером.

В результате должна получиться однородная светлая масса. Поставить её на водяную баню и проварить, постоянно помешивая, пока слегка не загустеет и не станет похожа на крем. Добавить к этому крему протертый творог и вымесить миксером до однородности.

Миску с получившейся творожной массой поставить на водяную баню. Заваривать, постоянно помешивая, творожную пасху на слабом огне около 30 минут. За это время творожная масса заметно загустеет. Снять миску с творожной массой с водяной бани, перенести в емкость с холодной водой и продолжать мешать, пока масса не остынет.

Когда творожная масса станет слегка теплой, вбить миксером размягченное сливочное масло.

Белый, молочный и черный шоколад поломать на маленькие кусочки и растопить на водяной бане в отдельных мисках.

Разделить творожную массу на 3 неравные части. К самой меньше части примешать растопленный белый шоколад. К средней части — молочный шоколад, и к самой большей по объему творожной массе добавить горький шоколад. Каждую массу взбить миксером. Получится 3 разные по объему и цвету творожные массы.

Застелить форму для пасхи х/б тканью и двойным слоем марли. Сначала выложить творог с белым шоколадом, следом — творог с молочным шоколадом и с черным шоколадом.

Приподнять края ткани, накрыть или верх творожной массы и поставить небольшой груз. Убрать в холодильник на ночь. На следующий день перевернуть пасочницу на тарелку и снять марлю. Трехцветная заварная пасха с тремя сортами шоколада готова. Приятного аппетита!

Сырники из творога на сковороде — вкусное блюдо, которое идеально подходит для завтрака. Если у вас есть немного творога в холодильнике, обязательно приготовьте творожники. Это простое и вкусное блюдо одинаково любят и дети, и взрослые.

Рецептов сырников из творога много, мы остановимся на самых популярных вариантах приготовления на сковороде. Это быстро, просто и вкусно. Всего 20 минут и у вас на столе сытное блюдо — ароматные творожные сырники!

Сырники из творога: классический рецепт на сковороде

Самый простой и любимый хозяйками рецепт пышных сырников из творога на сковороде. Для приготовления блюда нужно всего лишь несколько ингредиентов. Это сам творог, сахар, мука и яйца. Отличный вариант для вкусного и быстрого завтрака!

Требуемые ингредиенты:

• Творог — 180-200 г;
• 2 яйца;
• Мука — 40-55 г;
• Сахар — по вкусу;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

Творог разминаем вилкой, добавляем к нему сахар, перетираем массу вилкой. Затем вбиваем яйца и тщательно перемешиваем. Всыпаем муку и перемешиваем массу до однородного состояния. Тесто не должно быть слишком плотным или, наоборот, жидким.

Разогреваем на сковороде масло, после чего убавляем огонь. Формируем из творога шарики и немного сдавливаем.

Обсыпаем сырники из творога мукой. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Подаем со сметаной или сгущенкой.

Воздушные сырники из творога с манкой

Ингредиенты:

• Творог — 200 грамм;
• Сахар — 3 столовые ложки;
• Манная крупа — 2-3 столовые ложки;
• Ванилин;
• Мука для обваливания;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Размять творог и добавить сахар, манную крупу и ванилин. Тщательно перемешиваем и мокрыми руками формируем шарики, обваливаем в муке и обжариваем на раскалённой сковородке с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Классические творожные сырники

В данном рецепте сырников все ингредиенты подобраны таким образом, что творожники получаются очень пышными и не разваливаются в процессе приготовления.

Для того чтобы творожная масса приобрела нужную консистенцию, следует добавить немного муки, также для аромата используется ванилин.

Сахар можно насыпать по вкусу, но лучше все равно не переслащивать.

Требуемые ингредиенты:

• Творог;
• Мука — пара ложки;
• Яйцо;
• Ванилин;
• Сахар — по вкусу;
• 3-4 г соли (пол чайной ложки);
• Растительное масло.

Способ приготовления:

Творог размешиваем с сахаром и яйцом. Добавляем ванилин, соль, муку и как следует перемешиваем. Вылепляем из теста небольшие шарики и слегка прижимаем их, чтобы получились лепешки.

Каждый сырник слегка обваливаем в муке. Выкладываем сырники на предварительно разогретую сковороду. Обжариваем в масле с каждой стороны до готовности. Подаем к завтраку со сметаной.

Творожники со сливочным маслом

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 1/2 стакана муки,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки сахара,
• 30 г сливочного масла,
• 1 стакан сметаны, соль.

Приготовление:

Творог хорошо растереть в миске, добавить муку (часть оставив на подпыл), яйцо, сахар, соль и тщательно перемешать. Массу скатать в форме толстого жгута диаметром 5-6 см, нарезать поперек на равные кусочки толщиной с палец.

Обвалять их в муке и обжарить на сковороде со сливочным маслом. К творожным сырникам отдельно подать сметану или варенье.

Рецепт сырников со сметаной

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 250 г муки,
• 4 яйца,
• 250 г сметаны,
• 100 мл. растительного масла,
• 3 г соды,
• 100 г сахарной пудры,
• ванилин,
• цедра 1 лимона,
• соль.

Приготовление:

Тщательно смешать в миске творог с яйцами, засыпать постепенно порциями муку , ванилин, соль, питьевую соду и цедру лимона. Разделать полученную массу на 10 равных по величине лепешек, сделав в центре каждой круглое отверстие.

Поджарить сырники на горячей сковороде с маслом, подрумянив с обеих сторон, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной.

Сырники на сковороде с морковью

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 2-3 морковки,
• 40-50 г сливочного масла,
• 1 ст. ложка манной крупы,
• 1 яйцо,
• 2-3 ст. ложки сахара,
• 0,5 стакана пшеничной муки,
• соль.

Приготовление:

Морковь очистить, натереть на терке. На сковороде растопить 20-30 г сливочного масла, положить в нее морковь, добавить половину стакана воды и тушить до готовности.

Постепенно добавить манную крупу, прогреть смесь, помешивая, до набухания крупы. Затем массу охладить и смешать с творогом, яйцом, сахаром, мукой.

Из полученной смеси сформовать сырники и обжарить их на сковороде с маслом.

Сырники из творога как в детском саду

Манные сырники очень часто готовят детям, да и взрослые не прочь полакомиться с утра таким вкусным завтраком. Такие вкусные сырники готовятся не сложнее, чем любые другие творожники. Благодаря манке, структура сырников получается нежной и мягкой.

Требуемые ингредиенты:

• Яйцо;
• Творог;
• Сахар — 45-65 г;
• 2,5-3 ложки манки;
• Соль;
• Две ложки сметаны;
• Немного муки.

Способ приготовления:

Сначала смешиваем творог со сметаной, затем добавляем туда сахар по вкусу, соль и одно яйцо. Затем добавляем манку, все компоненты размешиваем, оставляем массу на несколько минут, чтобы крупа могла разбухнуть. После этого можно уже всыпать муку.

Смешиваем все компоненты ложкой или миксером. Нагреваем сковороду с маслом. Выкладываем творожную смесь столовой ложкой. Обжариваем творожники с каждой стороны до румяной корочки.

Сырники из творога с картофелем и изюмом

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 8-9 картофелин,
• 1 яйцо,
• 1/3 стакана сахара,
• 2/3 стакана жирной сметаны,
• 1 стакан муки,
• 60 г сливочного масла,
• 2 ст. ложки изюма без косточек,
• соль.

Как готовить сырники с изюмом и картошкой на сковороде:

Изюм перебрать, промыть и обсушить. Картофель очистить от кожуры и сварить в подсоленной воде. Готовый картофель протереть или размять, перемешать с творогом, добавить яйцо, пшеничную муку (100 г), сахар, соль, изюм и хорошо перемешать.

Из картофельно-творожной массы сформовать лепешки, обвалять их в оставшейся муке и обжарить в масле до образования румяной корочки. Подают на стол со сметаной.

Простой рецепт сырников с яблоками на сковороде

Еще один вариант приготовления творожно-фруктовых сырников — сырники с яблоком. Блюдо имеет приятный свежий вкус, к тому же такие творожники дольше остаются сочными. Такой рецепт должен войти в кулинарную книгу любой хозяйки.

Требуемые ингредиенты:

• Килограмм творога;
• 2,3-2,5 стакана муки;
• 2 яйца;
• 4 яблока;
• Полстакана сахара;
• Сода — 4-5 г;
• Немного соли;
• Ванилин;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

Яйца взбиваем с сахаром, ванилином, солью и содой. Массу смешиваем с творогом. Яблоки очищаем, вырезаем семена. Натираем яблоки на крупной терке, отжимаем от сока и выкладываем к творогу, размешиваем все миксером.

Постепенно всыпаем в творожную массу муку. Разогреваем сковородку с маслом. Огонь убавляем и начинаем выкладывать ложкой массу. Обжариваем творожники до золотистого цвета. Подаем яблочные сырники со сметаной и сахаром.

Рецепт творожных сырников по-киевски со сметаной

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 150 г муки,
• 3 яйца,
• 75 г сахара,
• 75 г варенья,
• 3 ст. ложки изюма,
• 4 ст. ложки пшеничного хлеба для панировки,
• 80 г сливочного масла,
• 1,5 ст. ложки сахарной пудры,
• 100 -150 мл. сметаны,
• ванилин, соль.

Приготовление:

Творог протереть, добавить в него сахар, яйца, соль, муку, растворенный в воде ванилин, перемешать. Перебранный, промытый и обсушенный изюм уварить с вареньем до загустения и охладить.

Из творожной массы сформовать круглые лепешки толщиной 57 мм, на них выложить фарш из варенья с изюмом, защипать края и сформовать сырники овальной формы.

Смочить их в яйце и запанировать в белой панировке, приготовленной из пшеничного хлеба. Обжарить сырнички в большом количестве жира 2 3 мин и довести до готовности в духовке. Подать обсыпанными сахарной пудрой, со сметаной.

Сырники на сковороде с инжиром и орехами

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 100 г муки,
• 4 яйца,
• 3 ст. ложки сахара,
• 120 г инжира,
• немного очищенных грецких орехов,
• 60 г масла,
• 150-200 мл. сметаны,
• соль.

Приготовление:

Творог протереть, муку просеять, инжир замочить и мелко нарезать. Ядра орехов поджарить и мелко нарубить. Протертый творог соединить с половиной муки, желтками яиц, подготовленными инжиром и орехами, посолить и тщательно перемешать.

Делать из массы небольшие лепешечки, придавая им округлую форму, и обвалять в муке. Жарить с обеих сторон на сливочном масле до золотистого цвета, для придания сырникам мягкости и нежности поставить в духовку на 5—7 мин. На стол творожники подать в горячем виде со сметаной.

Пышные сырники на сковороде

Мягкость и пышность сырников зависят не столько от ингредиентов, сколько от температуры обжаривания. Даже если брать одно и то же количество продуктов, каждый раз будут получаться разные сырники. В данном рецепте рассказывается, как приготовить пышные сырники из творога.

Продукты:

• Яйцо;
• Творог;
• Сахар;
• Разрыхлитель;
• Немного соли;
• Мука — на глаз;
• Растительное масло.

Способ приготовления пышных сырников на сковороде:

Тщательно перетираем творог с яйцом. Засыпаем сахар, перемешиваем. Добавляем часть муки и еще раз хорошо размешиваем. Добавляем немножко соли и не забываем про разрыхлитель.

Немного муки высыпаем на стол или разделочную доску. Зачерпываем ложкой тесто и выкладываем шарики прямо на муку.

Обваливаем творожники со всех сторон. Сковороду с маслом разогреваем на сильном огне. Обжариваем сырники до готовности с двух сторон. Подаем блюдо со сметаной.

Творожные сырники с бананом

Любителям новых и необычных вкусов обязательно понравятся сырники из творога с бананом, приготовленные на сковороде. Отличное блюдо для завтраков или ужинов, очень хорошо сочетаются с медом или сахарной пудрой. От банановых сырников на сковороде будут в восторге и дети.

Состав рецепта:

• Творог;
• Яйцо;
• Спелый банан;
• Две ложки муки;
• Пачка ванилина;
• Соль;
• Сахар — кому как нравится;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

Банан режем небольшими кусочками. Пюрируем в блендере до однородного состояния. Смешиваем банановое пюре с творогом, сахаром, яйцом и ванилином, кидаем щепотку соли. Перемешиваем массу блендером еще раз. Теперь постепенно всыпаем муку, непрерывно помешивая массу.

Тесто должно быть умеренно вязким. Из слишком плотного теста творожные сырники получатся жесткими.

Разогреваем на сковороде растительное масло. Выкладываем ложкой небольшие лепешки. Обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны на сковороде. Подаем сырники из творога и банана с медом или посыпаем сахарной пудрой.

Творожники с финиками

Ингредиенты:

• 300 г творога,
• 100 г фиников без косточек,
• 1 чайная ложка сахара,
• 100-150 г муки,
• 1 яйцо,
• соль,
• 2 ст. ложки масла.

Приготовление:

Финики без косточек обмыть теплой водой, затем залить водой так, чтобы они были покрыты ею; варить 15 минут. Разваренные финики пропустить через мясорубку, добавить сахар, смешать, снова проварить и охладить.

Протертый творог смешать с массой из фиников, добавить муку, разбить яйцо, соль и хорошо перемешать.

Скатать творожную массу в виде толстого жгута, нарезать кусочками, запанировать в муке, придавая форму круглых лепешек, и обжарить в жире на сковороде с обеих сторон.

Шоколадные сырники: самый вкусный рецепт с какао

Сырники из творога с какао — отличное лакомство для деток и взрослых. Они получаются сладкими и ароматными, а что еще нужно для сытного завтрака и поднятия настроения? Творожники с какао делаются очень легко, попробуйте и Вы!

Состав:

• Творог — 200-250 г;
• Пара ложек муки;
• Сахар — по вкусу;
• 1 яйцо;
• Какао-порошок;
• Растительное масло.

Рецепт вкусных и ароматных сырников на сковороде с какао:

Творог разминаем с сахаром, добавляем яйцо, перемешиваем. Всыпаем муку и какао. Массу тщательно перемешиваем. Формируем из теста творожники нужной формы и размера. Разогреваем на сковородке масло.

Обваленные в муке сырники жарим на сковороде до готовности с каждой стороны. Огонь должен быть средним. Подаем шоколадные сырники со сметаной.

Рецепт картофельных творожников пикантных

Потребуется:

• 500 г отварного картофеля,
• 400 г творога,
• 150 г пшеничной муки,
• 70 г сахара,
• 1—2 яйца,
• 50 г коринки (мелкого изюма),
• жир для жаренья,
• соль,
• тертая лимонная цедра.

Как приготовить картофельные сырники на сковороде:

Сваренный накануне картофель очистить, размять или протереть. Добавить в картофельную массу творог, немного муки с сахаром, разбить яйца и всыпать пряности, указанные в рецепте. Если масса жидкая, добавить немного муки или манной крупы.

Перемешать тесто с коринкой. Скатать колбаски, нарезать их тонкими ломтиками, присыпать мукой и обжарить в горячем жире. Можно посыпать их сахаром с корицей.

Сырники можно сделать пикантными, взяв вместо сахара и коринки нарезанную кубиками твердую колбасу или жареный шпик, заправив молотым красным или черным перцем.

Видео: лучший рецепт сырников на сковороде

Оладьи на кефире выручат хозяйку, когда хочется чего-нибудь вкусненького, а готовить сложные блюда совсем не хочется. Да, и продуктов нужно совсем мало. Кефир или кислое молоко найдется в любом холодильнике.

Остальные составляющие рецепта тоже не проблема, под любой набор ингредиентов найдется рецептик вкусных и мягких оладушек. Для вас сегодня самые лучшие и только проверенные варианты приготовления оладьев из теста на кефире. Здесь вы найдете очень вкусные и нежные оладушки из теста с ряженкой, с манной крупой, которые очень понравятся вашим детям.

Полезные оладьи из ржаной муки, а также вообще без использования муки. Пышные и мягкие оладушки с содой и мясные закусочные из свинины. Выбирайте подходящий вариант и готовьте с удовольствием.

Пышные оладьи на кефире с содой

Оладьи на соде получаются очень пышными, не смотря на то, что в них нет дрожжей и яиц, именно такой продукт как сода обеспечивает оладушкам пышноту. По этому рецепту у оладий появляется невероятно много дырочек, они имеют непревзойденный вкус.

Причем особых усилий и затрат продуктов для приготовления оладушек на соде не требуется, что особенно важно для каждой хозяйки, которая не располагает множеством свободного времени.

Для их приготовления будут нужны следующие продукты:

• нежирный кефир – 250 мл.;
• сода – пол ч. лож.;
• коньяк – 25 мл.;
• ванилин – 1 пакетик;
• сахарный песок – 50 гр.;
• мука – 150 гр.;
• постное масло – 1 ст. лож.;
• соль – щепотка.

Оладьи из теста на кефире с использованием соды — пошаговый рецепт с фото :

В емкость налейте кефир и всыпьте в него соду. Пусть немного постоит, чтобы началась реакция.

Теперь добавьте коньяк, сахар, постное масло, соль и ванилин.

Коньяк добавляется для аромата, но если вы готовите для детей, то можно этого не делать.

Хорошо размешайте жидкость. Потом небольшими порциями добавляйте муку. Мешать нужно с помощью лопатки не сильно интенсивно, чтобы пузырьки воздуха не выходили.

Уже готовому тесту нужно постоять и подняться примерно полчаса и только потом можно приступать к выпечке оладушек.

Сковороду разогрейте на среднем огне и немного смажьте топленым маслом. С помощью столовой ложки выкладывайте небольшие оладьи и готовьте, пока верх полностью не пропечется.

Переверните оладьи на обратную сторону и готовьте еще пару минут.

Готовые оладьи вынимайте на бумажное полотенце, это поможет избавиться от лишнего жира. Подавайте данные оладьи политые сметаной, или любым вареньем, или жидким медом.

В такие оладьи в само тесто можно добавить нарезанное небольшими кусочками яблоко. При этом вкус станет только пикантней и интересней.

Оладьи на ряженке — нежные и сладкие

Оладьи на ряженке – это замечательная вариация приготовления традиционного славянского блюда, которое отличается особенным вкусом и ароматом.

Ряженка делает оладьи более воздушными, пышными в сравнение с рецептом на молоке. Оладушки также можно готовить с начинкой, например, яблочной, что придаст кислинку, или банановой, добавляющей десерту сладость, а также с грушей и другими фруктами.

Простота приготовления оладьей на ряженке делает их незаменимым лакомством на завтрак. Быстро, вкусно и недорого – что может быть лучше!

Ингредиенты для приготовления оладьей на ряженке обычные и имеются у каждой хозяюшки:

• пять ст. л. или 200 г муки;
• одно яйцо;
• стакан ряженки;
• одна ст. л. сахара;
• четверть ч. л. соды;
• немного соли.

Процесс приготовления оладьей на ряженке:

Яйцо взбиваем с сахаром и солью, воспользуйтесь венчиком или блендером, чтобы тщательно взбить продукты. Муку перемешайте с содой. Добавьте ее к полученной яичной смеси.

Влейте ряженку и все хорошенько перемешайте, чтобы не было грудочек. Если они все же образовались, тесто надо пропустить через ситечко или взбить блендером.

Тесто получится похожим на густую сметану.

После того, как приготовите тесто сковороду разогрейте. Добавьте пару ложек масла подсолнечного. Немного теста выкладывайте на горячую сковороду.

Жарим на маленьком огне, чтобы оладьи хорошенько пропеклись внутри. Когда корочка зарумянилась, переверните оладушек на другую сторону деревянной лопаточкой, подержите минуту и снимайте со сковороды, таким образом пожарьте все остальные оладьи.

Готовые оладьи выкладывайте на блюдо. Аппетитный завтрак готов. Приглашайте супруга и детей к столу, чтобы сытно и вкусно накормить своих любимых и близких людей. К оладушкам подайте сметану, клубничное, абрикосовое или вишневое варенье либо же мед. Сказочно вкусные оладьи получились!

Оладьи на кефире с манкой — рецепт для детей

Оладьи из манки – это на сегодняшний день самое распространенное блюдо у многих хозяек. Ведь их приготовление не занимает много времени. Особенно когда гости уже на пороге и продукты для их приготовления есть на каждой кухне.

Оладушки из манки являются прекрасным десертом. Их можно кушать со сметаной, сгущенным молоком, топленым шоколадом или вареньем, джемом. Будет очень вкусно!

Итак, необходимые ингредиенты для выпечки этих оладьей такие:

• кефир (можно простоквашу) – пол литра;
• манная крупа – пятнадцать столовых ложек;
• просеянная мука – две, три столовые ложки;
• сода – одна чайная ложка;
• яйца – три штуки;
• сахар, соль, ванилин – по вкусу;
• подсолнечное масло – стакан (для жарки оладушек).

Как приготовить оладьи на кефире с манкой:

Берем кефир, выливаем в глубокую чашку и добавляем к нему яйца и соду. Теперь взбиваем хорошенько венчиком, до однородной массы (можете для удобства использовать блендер).

Манную крупу тоже аккуратно начинаем добавлять в чашку, сразу размешивая вилкой, для того, чтобы не образовались комочки. И оставляем на минут двадцать пять, тридцать, чтобы набухла наша крупа.

После того как пройдет выжидаемое время, начинаем добавлять, сахар, ванилин, соль и муку, все хорошенько перемешиваем до однородной консистенции.

Ставим на средний огонь сковородку с подсолнечным рафинированным маслом. Через минут пять можно начинать печь.

Выкладываем столовой ложкой тесто. После того как нижняя сторона оладушка подрумянится, можно переворачивать на другую.

В таком же порядке выпекаем и остальные оладушки. Наши оладьи готовы! К столу их можно подавать как горячими, так и холодными. А нежный вкус не останется незамеченным вашей семьей, родные будут вам благодарны. Этот десерт особенно хорошо подходит на завтрак.

Оладьи на кефире без муки

Оладьи без муки станут прекрасным завтраком для всей вашей семьи. Даже если вы придерживаетесь строгой диеты или правильного питания, но это вовсе не означает, что запрещено периодически баловать себя порцией вкусного блюда, так как это блюдо диетическое и довольно вкусное.

Оладушки без муки в домашних условиях получаются очень нежными и воздушными и готовить их очень просто и быстро, а также компоненты к их приготовлению найдутся у каждого.

Ингредиенты для приготовления оладушек надо под рукой:

• манная крупа — 1 полный стакан;овсянка — 1 стакан;
• куриные яйца — 3 штуки;масло растительное — 50 мл;
• сахарный песок — 2 столовые ложки;кефир — 1 упаковка;
• пищевая сода и соль по ½ чайных ложки.

Оладьи на кефире без муки — пошаговая инструкция:

Для начала переберите манную и овсяную крупу, измельчите эти крупы при помощи блендера (при желании для этих целей можно использовать ступу).

Вливаем кефир в тару с перемолотыми крупами и оставляем до разбухания.

Следует учитывать, что чем дольше смесь стоит, тем вкуснее будут оладьи, но если времени в обрез, можно обойтись и 2 часами.

Когда тесто увеличится в размерах, — перемешайте все и посыпьте солью, добавьте сахарный песок, пищевую соду и указанное количество растительного масла.

Затем взбейте куриные яйца венчиком или миксером и влейте в тесто. Тщательно все снова перемешайте.Жарить оладушки нужно на сухой сковородке, т.к. в тесте уже и так содержится достаточное количество масла, его уже использовать не нужно.

Держите блюдо на огне до образования золотистой корочки, переверните каждый оладушек и обжарьте с другой стороны (хватит минуты на одну сторону).

Весь процесс приготовления займет не более получаса. Уже к готовым оладушкам подойдет любой вид сиропа, мед, варенье, сгущенка, шоколад топленный или сметана.

Оладьи на кефирном тесте — простой рецепт

Нежные оладьи – это сказочно вкусное блюдо, которое одинаково интересно сочетается как с пикантным соусом, так и со сладким вареньем. Приготовление таких оладий – это совсем несложный процесс, который позволит «освежить» ежедневное меню и удивить гостей. Но что потребуется, чтобы приготовить нежные оладушки, какие продукты и какой способ готовки? Ответы на эти вопросы смотрите ниже.

Для приготовления данных оладий понадобится такой набор продуктов:

• молоко скисшее или кефир – 0,5 л;
• яйцо – 2 шт.;
• очищенная мука – 250 гр.;
• сахар белый – 4 ч.ложки.;
• разрыхлитель (можно использовать обыкновенную соду) – 0,5 ч.ложки;
• соль (на собственный вкус);
• растительное масло.

Технология приготовления самых простых оладьев на кефире следующая:

В глубокой емкости нужно вымешать сахар и яйца, присаливаем. В полученную смесь влить половину подготовленного кислого молока. За неимением скисшего молочка, можно использовать свежее или кефир.

Но знайте, что такие оладушки именно с добавлением кислого молока выйдут более пышными и нежными, а это только оправдает их название.

Следующим этапом необходимо всыпать муку, ввести оставшуюся долю молока и тщательно перемешать. Перемешивать компоненты лучше венчиком, во избежание образования сгустков.

И еще, важно! Тесто должно иметь сметанообразную консистенцию. Если жирность молока не высокая, тогда стоит добавить еще некоторое количество муки.

И последнее – в полученное тесто нужно добавить соду либо разрыхлитель. Готовое тесто нужно оставить на несколько минут. Когда по поверхности пойдут пузырьки воздуха, значит можно приступать к готовке.

Процесс жарки аналогичен приготовлению классических оладий – большой ложкой, смоченной в воде выкладывает порцию теста на сковороду разогретую с маслом и дожидаемся «аппетитного цвета» с каждой стороны оладушка, снимаем готовые оладьи со сковороды на бумажное полотенце, чтобы убрать с них не нужный жир.

Как уже было выше отмечено, данные оладушки хороши как со сладким вареньем, так и с каким-либо необычным, пикантным соусом.

Оладьи на кефире пышные без яиц

Оладьи пышные без яиц – это такое блюдо, на которое не надо тратить много времени, да и продуктов тоже потребуется не много, причем они самые простые.

В дни, когда верующие соблюдают пост и не могут употреблять яйца, рецепт такого блюда придется очень кстати, ведь оно абсолютно постное. Кроме того, есть много людей, которые вообще никогда не едят яиц.

Так или иначе, а оладушки пышные без яиц получаются воздушные и очень аппетитные, приступим к детальному рассмотрению рецепта этого блюда.

Для приготовления теста для оладьев без яиц понадобятся:

• мука пшеничная — 1,5 стакана;
• кефир — 1 стакан;
• быстродействующие дрожжи — 1 пакетик;
• сахарный песок — 2 ст. ложки;
• поваренная соль (на свой вкус);
• подсолнечное масло.

Как готовить оладьи без яиц так, чтобы они были пышными и мягкими:

Нужно для начала взять большую глубокую емкость. Просеять через сито муку, чтобы она обогатилась кислородом. Потом сделать в муке ямку.

В нее влить кефир, проследить, чтобы он был комнатной температуры (только не холодный!), добавить быстродействующие дрожжи, сахар и соль. Хорошенько вымесить ложкой или венчиком. Тесто получится плотное и «дышащее».

Потом надо укутать емкость полотенцем и, оставить отдохнуть на час. Как только тесто поднимется, перемешивать его больше нельзя.

Жарить в толстостенной сковороде, на хорошо прогретом масле. Осторожно брать столовой ложкой тесто и выкладывать в сковороду.

После этого накрыть крышкой и уменьшить температуру жарки. Следить, чтобы оладьи не пригорели! Как только появится румяная корочка, перевернуть. Они будут подниматься прямо у вас на глазах!

Чтобы оладьи не были жирными, надо после жарки поместить их на впитывающую бумагу и дать стечь маслу. После этого, выложить оладушки на блюдо и полить медом или джемом. Ах, какие они вкусные, ароматные и воздушные, просто объедение, пальчики оближешь!

Оладьи на кефире как пух — секретная фишка

Секретный рецепт вкусных оладушек, по которому готовили наши мамы и бабушки. Оладьи без масла очень легко готовятся и если Вам нужен их рецепт приготовления, то тогда предлагаем Вам один из вариантов готовки этого вкусного блюда. Такие оладушки очень популярны в Америке.

И лучше всего к ним брать сироп. Можно кленовый, а можно и вишневый, либо какой-либо другой на Ваш вкус. Изюминкой этого блюда есть то, что ни в тесто, ни на сковороду не нужно лить подсолнечного масла. Конечно, использовать желательно сковороды с антипригарным покрытием.

Надеемся, что приготовление оладьей принесет много удовольствия, а процесс их употребления превратится в маленький праздник для Вас и Ваших близких.

Для того, чтобы получить пышные оладьи нам понадобится подготовить следующие продукты:

• кефир — один целый стакан;
• яйца — 3 штучки;
• соль — пол чайной ложки;
• сода — пол чайной ложки;
• сахар — 4 полных столовых ложки;
• мука — 2 полных стакана.

Готовим вкусные оладьи без масла таким простым образом:

Чтобы оладьи в конечном результате были пышными сначала необходимо хорошо взбить яйца с сахаром. Желательно это делать венчиком. Добавляем туда кефир и перемешиваем вилкой или ложкой.

После чего сразу добавляем соль. Аккуратно отмеряем необходимое количество соды и высыпаем в муку. Теперь муку с содой аккуратно вводим в жидкую массу.

Перемешивать нужно тщательно, чтобы не осталось мучных комков. Когда получилась однородная масса необходимо дать немного ей постоять. Это делаем для того, чтоб оладьи были пышными.

Подогреваем сковороду, чтобы она была горячей. Теперь столовой ложкой берем тесто и наливаем на сковороду. С одной стороны жарим оладьи пока не образуются пузырьки.

После этого переворачиваем и жарим еще немного с другой стороны.Чтоб оладьи были вкуснее, можно приготовить к ним сироп. Для этого необходимо взбить полстакана сахара со стаканом сметаны.

Взбивать желательно венчиком или миксером. Тогда крем-сироп получится нежным и пушистым. Взбивать обязательно до тех пора, пока сахар не растворится. Оладьи вкуснее кушать тогда, когда они уже остынут вместе с приготовленным сметанным сиропом или другим понравившемся соусом.

Оладьи из ржаной муки на кефире

Оладьи из ржаной муки – это замечательная альтернатива оладушкам с пшеничной белой муки высшего сорта, оладьи из такой муки имеют отличный вкус и более полезны. Стоит отметить, что рожь отличается интересным вкусом и богата на витамины группы В, что очень полезно для организма.

Именно поэтому такие оладьи хороши к завтраку, чтобы зарядиться энергией на целый день, подарив ощущение бодрости и прилива сил. Оладушки из ржаной муки немного отличаются от приготовления обычных, ведь их немного обжаривают на сковороде, а потом еще и запекают в духовке.

Тесто для оладий замешивают на любом кисломолочном продукте (кефире или кислом молоке домашнем) с добавлением соды или разрыхлителя, а также готовят на дрожжах. Ржаную муку можно смешивать с пшеничной белой. В любом случае они получаются вкусными, мягкими и нежными.

Эти оладьи надо готовить из таких компонентов:

яйца – одна шт.;
кефир (кислое молоко) – один ст.;
ржаная мука – полтора ст.;
сахар – одна-две ст. л.;
соль;сода – пол ч. л.

Готовят оладьи на кефире из ржаной муки таким простым способом:

Кислое молоко (либо кефир) необходимо смешать с сахаром, щепоткой соли и яйцом куриным. Потом всыпьте муку ржаную и добавьте соду.

Тесто старательно перемешайте и оставьте на полчаса, чтобы постояло.Сковороду тщательно разогрейте. Желательно выпекать оладьи, как и блины, на антипригарном покрытии, чтобы они не подгорели. Рекомендуем жарить оладушки без масла на очень сильном огне.

Пару минут на одной стороне, и пару на другой и оладушек отлично пропечется.После этого оладушки выкладываются на противень для запекания в духовке.

Температуру приготовления выставьте 100-150 градусов. Выпекайте четверть часа, этого времени вполне хватит.

Подавайте их со сметанкой горяченькими, а еще можно к ним заварить вкусный травяной чай с мятой и другими душистыми травами.

Мясные оладьи со свининой из теста на кефире

Оладьи из свинины — это отличный вариант приготовления питательного и вкусного блюда, причем, и готовить их не долго. К тому же, приготовить их можно из любого имеющегося в холодильнике мяса. Но если есть небольшой кусочек свиного мяса, то оладьи из него получатся необычайно вкусными и сытными.

Кроме того, с приготовлением оладушек из свинины справиться даже человек без особых навыков в приготовлении пищи, ведь их готовить совсем просто, следуйте ниже приведенным рекомендациям и все у вас получится!

Для приготовления этих оладушек нужно взять следующие продукты:

• свиное мясо, желательно нежирное, — 0,5 кг;
• 2-3 шт. лука репчатого;
• 2 куриных яйца;
• 60 грамм крахмала картофеля;
• 100 грамм майонеза или кефира;
• любые специи по вкусу.

Способ приготовления мясных оладушек прост и заключается в следующем:

Слегка замороженную свинину надо нарезать небольшими кубиками, или измельчить на блендере, потом в него добавляется мелко нарезанный лук репчатый. Все это помещается в удобную емкость, желательно которую можно закрыть.

В эту емкость помещают все оставшиеся ингредиенты, специи. Все тщательно перемешивается и помещается в холодильник минимум на два часа, чтобы мясо хорошенько промариновать.

По истечению двух часов можно начинать приготовление блюда. Для этого немного растительного масла надо налить на сковороду и нагреть до высокой температуры.

На разогретую сковородку оладьи выкладываются большой ложкой, им следует придать форму овала и хорошо прожарить. Будет очень вкусно, если подать эти оладьи с зеленью. Ее можно мелко нарезать или подать к оладьям прямо пучком.

Такие мясные оладушки на кефире со свининой станут прекрасным самостоятельным блюдом, они также хороши и в сочетании с любым гарниром или овощами. Можно быть уверенными, что такие оладьи оценят все родственники и друзья!

Рецепт шоколадных оладий с какао

Оладьи с шоколадом – это безумно вкусный, оригинальный и очень красивый десерт и завтрак, который с удовольствием отведают и детишки и взрослые, это блюдо годится и для праздничного стола.

Особенно такие оладьи отлично подойдут любителям сладкого, особенно шоколада. Ведь оладушки с шоколадом имеют шоколадный вкус и цвет, очень аппетитны, такие красивые и понравятся абсолютно всем!

Продукты для приготовления теста очень простые:

• кефир (2,5 процента) — 400 мл;
• мука — 300 гр.;
• сахарный песок — 60 гр.;
• какао (в порошке) — 50 гр.;
• яйцо – хватит одного;сода;
• сок лимонный (из одного лимона);
• масло (растительное) — на своё усмотрение.

Приготовление шоколадных оладий из теста на кефире:

Взять глубокую чашку, взбить в ней сок лимона выжатого, сахарный песок, яйцо. Потом положить остальные ингредиенты для теста: кефир, какао-порошок, соду и муку.

Далее взять блендер (можно миксер) и всё содержимое чашки нужно взбивать до того момента, пока тесто не получится однородным.

Тесто для шоколадных оладий должно получиться очень густым. Оно не сможет стоять долго, поэтому приступить к жарке оладий нужно незамедлительно, достаточно подождать десять минут.

Жарка оладий: изначально нужно подготовить сковороду, раскалить её, добавив немного масла растительного. Оладьи следует жарить быстро и на сильном жару, с обеих сторон.

Когда оладьи будут жариться, они поднимутся и немного разрастутся и станут пышными. В таком аппетитном виде они останутся и после остывания.

Что подать к шоколадным оладушкам? Во-первых, их можно сверху обсыпать сахарной пудрой, или полить сгущённым молоком.

Очень вкусными получатся оладьи, если сверху полить их растопленной плиткой шоколада (подойдет горький, молочный). Для любителей оригинальности можно на оладьи положить небольшой кусочек ванильного мороженного.

Как готовить оладьи на кефире с яблоками и киви

Фруктовые оладьи – ароматные, вкусные, тающие во рту – великолепный вариант завтрака для семьи. Их обожают и взрослые, и дети. Для того чтобы как-то их разнообразить, в тесто можно добавлять всевозможные начинки. И сегодня мы добавим несколько разновидностей фруктов.

И в итоге получим вкуснейшие фруктовые оладушки. Что еще можно сказать – нежные, мягкие, душистые оладьи к завтраку – именно то, что необходимо для хорошего настроения. И так, меньше слов и приступим непосредственно к приготовлению оладушек.

Вот список ингредиентов, которые нужны:

• муки пшеничной белой – 1,5 ст.;
• кефира – 1 ст.;
• сахара – 3ст. ложки;
• яичко куриное – 1 шт.;
• соды пищевой – 0,5 ч. ложки;
• яблоко и киви — по 1 штуке;
• сахара ванильного – ½ пачки;
• подсолнечного масла для жарки.

Прежде чем приступить к приготовлению блюда, стоит отметить, что по желанию можно добавить в оладушки мандарин, курагу, апельсин, изюм и т.д. – все зависит от ваших вкусов.

Итак, готовим ароматные оладушки с яблоком и киви по нашим простым рекомендациям:

Методика приготовления оладий с яблоками и киви заключается в следующем: Всыпать просеянную муку в глубокий сотейник.

Присоединить ванильный сахар. Затем влить соду, погашенную в кефире и тщательно размешать.

Взбить куриное яйцо с сахаром и присоединить к полученной массе. Очистить от кожуры яблоко, порезать его мелкими кусочками (либо натереть на терке) и прибавить к тесту.

Таким же образом поступаем с киви. Тесто, получается, по густоте как сметана.Чугунную сковороду разогреваем с растительным маслом. Тесто порциями опускаем в разогретое масло подсолнечное и жарим с обеих сторон до формирования красивой корочки.

Уже готовые фруктовые оладушки можно припорошить сахарной пудрой, полить сверху сметанкой либо джемом или же подать к ним домашнее вареньице, ароматный чай.

Видео-рецепт: Быстрые оладьи на кефире за 5 минут

Наталья Игнатова специально для сайта «Я Натали». При полном копировании или частичном использовании материала активная ссылка на yanatali.ru обязательна!

К концу лета все хозяйки варят вкусное янтарное варенье из груши на зиму. Светлый сироп и в нем прозрачно-янтарные кусочки, в меру сладкое в густом сиропе – грушевое варенье не знает равнодушных. В этой статье вы найдете простые рецепты приготовления самого вкусного варенья из груш на долгую зиму, необходимые ингредиенты и пропорции.

Груша – это натуральный источник энергии с большим содержанием фруктозы, но зимой лучше лакомиться вареньем из ароматных сортов, потому что только такие груши сохраняют насыщенный запах и вкус. Грушевый шлейф можно сделать более выраженным, добавив в варенье немного лимона или лайма.

Грушевое варенье любят за необычный вкус, простоту приготовления и небольшую калорийность. Это прекрасное угощение во время чаепития и вкусная начинка для различных десертов и выпечки.

Грушевое варенье дольками янтарное

Варится такое варенье в три приема по нескольку минут, так что приготовить его не составит особого труда.

Понадобится:

• Груши -1кг
• Сахар – 0,8-1 кг
• Лимонная кислота — ¼ чайной ложки

Как готовить варенье из груши дольками на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Прежде всего, займемся грушами. Их нужно вымыть, слегка просушить (лишняя вода нам ни к чему), удалить серединки и нарезать дольками, по возможности, одинаковой толщины. Выкладываем грушевые дольки в миску, засыпаем сахаром.

Перемешиваем, чтобы сахар равномерно распределился, уплотняем (можно даже под легкий гнет) и оставляем при комнатной температуре под крышкой или пленкой на 12-24 часа.

Время зависит от скорости выделения сока. У меня за ночь выделилось довольно много сока, грушевые дольки почти оказались покрыты соком, а сахар почти растворился. Так что, утром, я смогла приступить к первой варке.

В первый раз доводим груши в сиропе до кипения на среднем огне, постоянно помешиваем и не оставляем без внимания. Кипятим 1-2 минуты (не больше!) и оставляем под крышкой до полного остывания, а лучше – часов на 8-12. То есть, если первый раз варили утром, второй этап будет не раньше вечера.

Вторая варка – все так, как и в предыдущем пункте: нагрели, кипятим 1-2 минуты, выдерживаем ночь.

Третий этап – основная варка, доводим варенье до необходимой густоты. Перед варкой смотрим на наш полуфабрикат: дольки уже прозрачные, но консистенция еще жидковата, на варенье не тянет.

Вот здесь уже можно варить минут, так, 15-20-30. Время зависит от степени сочности исходного сырья и его количества в закладке. Чем больше порция, тем дольше придется варить и тем меньше вероятность получения янтарного варенья.

В третий заход контролируем готовность пробой на «каплю». Берем небольшое количество сиропа и капаем на блюдце. Ждем минутку до остывания пробы и наклоняем блюдце.

Если капелька не растекается – варенье готово. За 5-7 минут до окончания варки добавляем лимонную кислоту. По желанию можно добавить ванилин или корицу. Получается пикантный и приятный вкус.

Секреты приготовления: Чтобы варенье из груш получилось с прозрачными дольками:

1. Сироп варим на чистом соке (воду не добавляем!)
2. Используем мелкую посуду с широким дном
3. По возможности варим варенье небольшими порциями
4. Применяем метод многократной, кратковременной варки
5. Груши берем сочные, не перезрелые

Варенье из груши с лимоном: рецепт на 1 кг

Ингредиенты:

• груши – 1 000 г;
• сахар – 1 000 г;
• вода – 3/4 стакана;
• цедра 1 лимона.

Приготовление грушевого варенья на зиму:

В первую очередь промойте груши, очистите их от сердцевинок и отрежьте хвостики. Нарежьте плоды дольками. Рекомендуется готовить лакомство именно так, ведь в результате получится чудесное ароматное варенье из груш дольками.

Всыпьте в толстодонную кастрюлю сахар, влейте воду и отправьте на плиту. Доведите сироп до кипения и варите до окончательного растворения сахара. Важно все время помешивать сироп и снимать с него пену.

После того, как сироп будет готов, опустите в него дольки фруктов и варите до готовности в один прием. Если груши стали прозрачными, варенье готово, убирайте его с огня.

В конце приготовления добавьте натертую цедру лимона.

Простерилизуйте банки и крышки. Выложите варенье из груш с лимоном в баночки и закрутите. Заверните банки в плед до полного остывания, после чего уберите в холодное место.

 

Варенье из груши с маком: очень-очень вкусное

Груша и мак – очень удачное сочетание, и если вы еще ни разу не пробовали эту комбинацию, то можно познакомиться с ней именно при помощи этого варенья, ведь так вы почувствуете чистые, яркие вкусы, оцените интересную композицию.

В ней сладость груши сочетается с сильным сладковатым вкусом мака. Чтобы дополнить эту сладость, добавьте в варенье немного ванильного сахара, а чтобы сбалансировать вкус – лимонный сок.

Если же вы хотите придать варенью из груш с маком более многогранный вкус, то можно добавить в него и цедру лимона.

Ингредиенты:

• груши сладкие – 1 кг
• сахар – от 300 до 400 г
• лимонная кислота – 1 ч.л.
• мак – 0,5 стакана

Как варить грушевое варенье на зиму с маком:

Груши вымыть, удалить серединную часть с семенами и пленками. При необходимости, если кожура у груш слишком жесткая, срезать ее тонко с помощью овощерезки.

Если же кожура мягкая, без потемнений, повреждений и крупных изъянов, можно ее не срезать и оставить плоды в кожуре.

Грушевые дольки нарезать средними кубиками. Присыпать кубики лимонной кислотой и засыпать грушу сахаром. Количество сахара зависит от содержания фруктозы в самих плодах и ваших пожеланий по сладости варенья.

Когда груша сама по себе очень сладкая – достаточно на килограмм плодов взять 300 г сахара, а для кислых или недозрелых груш необходимо будет увеличить его содержание. Грушу аккуратно перемешать, чтобы сахар и лимонная кислота равномерно распределились, оставить на 2-3 часа, пока сахар полностью не растворится.

Через определенное количество времени сахарные кристаллы растворятся в грушевом соке, а это значит, можно приступать к варке варенья: таз или кастрюлю с грушами поставить на медленный огонь, варить 15-20 минут, помешивая и удаляя пену.

Половину порции грушевого варенья переложить в другую емкость и измельчить с помощью погружного блендера или растолочь вилкой, пюре вернуть обратно к целым кусочкам груш в сиропе. Довести до кипения.

Попутно с приготовлением грушевого варенья подготовить пищевой мак – всыпать его на сковороду и просушить на среднем огне 2-3 минуты.

Когда варенье закипит – всыпать мак и перемешать. Снова проварить грушевое варенье с маком 5-10 минут. Подготовить заранее банки и закатать горячее варенье на зиму.

Варенье из груши с апельcином: рецепт на зиму с кожицей

Нежное и сладкое грушевое варенье хорошо само по себе. А уж в компании с ароматным и слегка кисловатым апельсином — и вовсе превосходно! Плотные дольки зеленых груш, проваренные с цедрой и мякотью цитрусовых, обретают характерный оттенок, позволяющие честно называть заготовку янтарной.

Такое лакомство можно есть ложкой с мягкой пшеничной булкой или спрятать в ажурные блинчики и подать на праздничный стол. Приготовьте на зиму варенье из груш с апельсином — и вы найдете ему десятки вкусных применений.

Ингредиенты:

• груши очищенные — 2,2 кг
• апельсины крупные — 2 шт.
• сахар — 1,6 кг
• вода — 200 мл

Как варить варенье из груши с апельсином:

Очищенные груши разрежьте пополам, каждую четверть избавьте от семян и нарежьте дольками.

На заметку! Для такого лакомства идеально подойдут груши сорта Бера пестрого осеннего окраса. Даже будучи спелыми они обладают плотной мякотью, а значит — не разварятся в процессе готовки.

В глубоком сотейнике смешайте воду и сахарный песок. Сварите концентрированный прозрачный сироп.

Апельсины обдайте кипятком, чтобы сошло восковое покрытие, аккуратно сотрите 2 ст.л. цедры. Затем очистите мякоть от кожуры и нарежьте крупными кусками, как дольки груш.

В широкой эмалированной (латунной, чугунной) миске смешайте фрукты, цедру и залейте все сиропом. Спустя 20-30 минут жидкости в тазу станет больше.

Установите миску на огонь, проварите янтарное варенье из груш дольками с апельсинами 5-6 минут после закипания. Снимите посудину с конфорки и дайте вместимому полностью остыть.

Повторяйте процесс варки 2-3 раза. На последнем круге распределите горячую заготовку по маленьким простерилизованным банкам, закатайте вакуумными крышками до зимы.

Варенье из груши Пятиминутка: самый простой рецепт

У грушевого варенья-пятиминутки сразу два плюса. Во-первых, на приготовление уходит очень мало времени, а во-вторых, фрукты, подвергаясь минимальной термообработке, сохраняют все свои полезные качества и зимой не только радуют приятным вкусом, но и способствуют укреплению иммунитета.

Ингредиенты:

• груши – 1 кг
• сахар – ½ кг
• лимонный сок – 25 мл
• мед – 1 ст.л
• ваниль – ½ ч.л

Приготовление:

Груши сполоснуть в проточной воде, обсушить, убрать хвостик и сердцевинку, почистить и порезать не толстыми кусочками произвольной формы.

Сложить обработанные фрукты в глубокую эмалированную емкость, всыпать сахар и ваниль, влить мед и свежевыжатый лимонный сок. Очень хорошо перемешать, накрыть чистым полотенцем и оставить на ночь, чтоб выделился сок.

С утра определить емкость на огонь, довести до кипения, проварить в течение 5 минут, в горячем виде расфасовать по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть, накрыть одеялом и остудить.

На хранение спрятать в прохладное, темное помещение.

Видео: Варенье из груши густое — рецепт без воды