Рубрика: Рецепты

Оладьи на молоке, простой рецепт которых успел завоевать свою популярность среди многих хозяек, старающихся быстро, вкусно и сытно накормить семью завтраком, состоит в простоте приготовления с сохранением оригинальной рецептуры. Вариантов приготовления вкусного блюда к завтраку достаточно много, их можно сделать с добавлением фруктов или ягод.

В такие оладьи можно добавить, к примеру, сладкую осеннюю тыкву или шоколадную крошку, это зависит от того, что имеется на данный момент в наличии. Их можно готовить без муки, без яиц. На соде или с разрыхлителем. С использованием сухих или сырых дрожжей оладушки получаются толстыми и пышными. Но в каждом из вариантов они всегда получаются изумительно вкусными.

На нашем сайте самая большая подборка рецептов оладий на молоке: от классического простого варианта с минимум продуктов до изысканных американских панкейков.

Необычный рецепт с рисовой или пшенной кашей, сладкие оладушки с изюмом, нежные оладьи с манкой, которые очень понравятся детям, и пышные оладушки на сырых дрожжах. Выбирайте лучший рецепт и готовьте с удовольствием!

Оладьи на молоке — самый простой рецепт

Оладьи с молоком – это блюдо из русской кухни, на приготовление которого потратится минимальное количество времени и абсолютно простой набор продуктов. Однако испытывать потрясающее настроение от аромата и блаженного вкуса оладий Вы сможете ещё долгое время.

Для приготовления, как уже было выше отмечено, вам не понадобится каких-то особенных ингредиентов, всё необходимое, чаще всего, уже имеется в любом доме, ведь набор продуктов довольно прост.

Потребуется для приготовления этих оладушек такие компоненты:

• молоко обычное 3,5% — 150 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 350 г;
• сметана 15% – 100 – 150 г;
• немного сахара – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• оливковое или растительное масло – 80 — 100 мл (для жарки оладушек).

Приготовление блюда состоит из ниже описанных этапов:

Хлебопекарную муку необходимо просеять, тогда тесто получится более воздушным, а сами оладушки пышными и нежными. Высыпать просеянную муку в глубокую миску.

Смешать сметану с молоком, добавить в сливочную смесь яйца, немного посолить и всыпать сахар. При помощи венчика или блендера массу необходимо равномерно перемешать.

Теперь в тесто следует добавить половину подготовленного масла, и еще раз взбить. Смешать муку со сливочной массой, и хорошо перемешать тесто для оладьей.

Для того, чтобы увеличить пышность оладьей можно добавить совсем немного разрыхлителя, но стоит отметить, что не рекомендуется разрыхлитель взбивать, в этом случае его можно смешать с просеянной мукой.

Тесту нужно немного постоять, достаточно будет 20 минут и можно выпекать пышные оладушки.

Сковорода должна быть равномерно прогрета, жарить оладушки рекомендуется на среднем огне с добавлением масла с двух сторон.

А подавать эти оладьи можно и со сметаной, и с вареньем, и ягодами либо же с медом, молоком сгущенным, вариантов существует множество, все зависит от ваших предпочтений. Вы получите заряд хорошего настроения, потратив минимум времени и ингредиентов.

Оладьи из пшенной каши

Оладьи из пшенной каши готовятся в течение получаса, а в результате получается очень вкусное и аппетитное блюдо при минимальных затратах времени. Для замеса теста на такие оладьи необходима готовая пшенная каша.

Но, если вы будете варить пшенку непосредственно перед приготовлением этих великолепных оладушек, то тогда готовую кашу необходимо будет немного остудить. И так, оладушки из пшенной каши следует готовить из ниже приведенных продуктов.

Ингредиенты надо подготовить такие:

• одно яйцо;
• один ст. молока;
• четыре ст. л. муки;
• две ст. л. сахара;
• пол ч. л. соли;
• две ст. л. растительного масла;
• треть ч. л. разрыхлителя;
• горсть изюма (по желанию);
• один ст. пшена.

Как приготовить оладьи на молоке из пшенной каши:

Для приготовления оладий вам понадобится заранее отваренная пшенная каша. Вам она нужна в объеме одного стакана. В кашу добавьте яйцо, муку, молоко, соль, сахар и разрыхлитель. Перемешайте все компоненты.

Если желаете, то добавьте изюм или курагу измельченную. Тесто получится довольно густоватым.Сковороду тщательно разогрейте.

Обязательно смажьте ее маслом. Столовой ложкой выкладывайте тесто на раскаленную поверхность, формируя оладушки.

Когда они подрумянятся, огонь необходимо уменьшить и перевернуть оладьи на другую сторону. Складывайте готовые оладушки на большое блюдо.

Подавайте порционно вместе с медом, густой домашней сметаной или ягодным муссом. А если вы не знаете, как готовится мусс, то тогда следуйте данным советам: вам понадобятся любые ягоды, например, клубника, малина или земляника, то есть по сезону.

На блендере измельчите ягоды вместе с сахаром. Полейте полученным муссом оладушки. Красиво и очень аппетитно!

Американские оладьи на молоке с разрыхлителем — толстые и вкусные

Американские оладьи также еще называют панкейки. Это безумно вкусное и аппетитное блюдо. Оладушки получаются пышными, ароматными и нежными.

Они быстро готовятся и выпекаются, поэтому это лучший вариант для завтрака, чтобы за считанные минуты накормить замечательным лакомством своих близких.

Детишки будут в восторге, а взрослые зарядятся энергией на целый день, ведь панкейки довольно сытные. Подайте эти американские оладушки со сметаной, сгущенкой, джемом или клубничным вареньем.

Ингредиенты для выпекания американских оладьей (заметьте, что порция рассчитана на семь панкейков):

• сливочное масло – две ст. л.;
• яйцо – одна шт.;
• молоко – 300 мл;
• сахар – три ст. л.;
• ванилин – пол пакета;
• соль – ¼ ч. л.;
• разрыхлитель – ч. л. с горкой;
• мука – 250 г.

Выпекаем американские оладьи из теста на молоке следующим образом:

Сливочное масло растопите и немного остудите. Потом к маслу добавьте яйцо и хорошо взбейте компоненты. Затем добавьте соль, сахар и ванилин, который можно также заменить двумя чайными ложками ванильного сахара, если ванилина не имеется в наличии.

Снова хорошенько взбейте все венчиком. Добавьте туда же молоко. А вот муку и разрыхлитель просейте и засыпьте к жидким ингредиентам.

Опять хорошо взбейте, чтобы не образовались комочки. В результате тесто буде немного гуще, чем для обычных оладьей.На горячую сковороду, смазанную маслом растительным, налейте половником тесто.

Хорошо обжарьте оладушек с одной стороны. Переверните на другую. А вот блинную сковороду, керамическую или с антипригарным покрытием можно не смазывать, панкейки не прилипнут, так как в тесте уже есть масло.

Такие оладьи обязательно подавайте горячими. Ну а чтобы они сохранили тепло, стопку готовых оладьей накройте хлопковой салфеткой, пока жарятся остальные панкейки. Как уже было выше описано, подавать к оладушкам нужно сметанку, сгущенное молоко или джем.

Пышные оладьи на молоке без дрожжей и соды

Оладьи, приготовленные по этому рецепту из теста без дрожжей, соды и разрыхлителя получаются очень пышными. Дутые оладьи – это исконно русское блюдо, еще наши прабабушки готовили это лакомство для всей семьи. Эта великолепная сладкая выпечка является хорошим вариантом для завтрака или перекусов.

В американской кухне это блюдо имеет другое название, а именно «pop over» или поповеры, то есть «возвышающийся над».
Они имеют иную форму в сравнении с традиционными оладьями – округлую в виде булочки и, как правило, они пустотелые внутри.

Именно поэтому их можно начинять различными компонентами, например, сгущенным молоком, заварным кремом, персиками, абрикосами, вишнями или острым сыром с измельченным мускатным орехом.

Таким образом, вы получите сладкий десерт или пикантную закуску, которую не против будут отведать ваши близкие. В таком виде дутые оладушки можно подавать и к праздничному столу, блюдо необычное и обязательно порадует гостей.

В отличие от традиционного рецепта оладьей дутые готовятся на молоке, а не на кефире, без соды и пекарского порошка (разрыхлителя).

Итак, рассмотрим подробнее ингредиенты для дутых оладьей:

• мука – два ст.;
• яйца – три шт.;
• молоко – два ст.;
• соль – четверть ч. л.;
• масло сливочное – 3 ст. л. (для жарки).

Как приготовить пышные оладьи без дрожжей, разрыхлителя и соды – пошаговая инструкция:

Яйца взбейте с солью. Потом влейте два стакана молока. Хорошо перемешайте. Постепенно всыпайте муку, причем помешивая, чтобы не образовались комочки. Тесто будет таким, как на блины, но немного гуще.

Оставьте его на полчаса, от этого оладьи будут более прочными и ровными. Тесто можете заготовить с вечера, поставить в холодильник, а утром приготовить это лакомство за считанные минуты.Жарьте оладьи на специальной сковородке, смазанной маслом сливочным, в течение десяти минут в духовке (при 200 градусах).

Также дутые оладьи можно выпекать, используя маленькие кексовые формочки. Для этого вам понадобится около пятнадцати минут и необычные оладушки в виде кекса будут готовы.

Подавать такие оладушки, если они без начинки можно и со сметаной, и с вареньем и со сгущенкой, а вот к оладьям с начинкой можно ничего и не подавать.

Оладьи из рисовой каши на молоке

Оладьи из рисовой каши это вкусное, аппетитное лакомство, приготовить которое по силам даже начинающим хозяюшкам. Поскольку рисовая каша не редко остается недоеденной, из нее может получиться новое оригинальное блюдо.

Особенно оладушки из рисовой каши придутся по душе деткам, которые простой рис не всегда жалуют, а в таком виде с удовольствием отведают.

Чтобы приготовить нежные рисовые оладушки, потребуется:

• одно куриное яичко;
• 400 г рисовой кашки, она должна быть густой и сваренной на молоко;
• 150 г муки;
• соль и сахар по собственному усмотрению;
• 1 небольшой пакетик ванильного сахара;
• 1 чайная ложечка разрыхлителя.

Как готовить нежные рисовые оладьи:

Взбить сахар и яичко. Потом в эту же массу добавляется ванильный сахар. Однако данный ингредиент считается необязательным. Оладушки получаются очень аппетитными и вкусными и без него, если кушать их с медом, джемом или простым вареньем.

Затем в глубокой миске полученная яично-сахарная смесь соединяется с кашей и мукой, а также разрыхлителем. Если готовой каши нет, то ее потребуется сварить на молоке. Это обязательное условие.

Приготовление блюда идет в пропорции на 2 стакана молока 1 стакан крупы. Когда все компоненты для приготовления оладушек будут соединены, их потребуется хорошенько перемешать. Потом массу нужно посолить.

В результате тесто для оладьев должно получиться густым. Следующий шаг разогревание сковороды, на которую необходимо капнуть немного растительного масла.

Теперь можно переходить к формированию оладушек. Чтобы тесто не прилипало к рукам, ладони необходимо смочить водой. Из небольших кусочков массы делаются один за другим оладушки.

Каждую из них потребуется обвалять немного в муке и выложить на сковороду. Оладушки из рисовой каши жарятся на медленном огне. Каждую сторону следует выдержать на сковороде до тех пор, пока не образуется лакомая хрустящая корочка приятного золотистого цвета.

Готовое блюдо подается на стол с киселем и вареньем. Чтобы придать блюду пикантный и тонкий вкус, можно добавить в тесто одно потертое яблочко и щепотку корицы.

Мягкие английские оладьи на молоке с изюмом

Английские оладьи порадуют вас своим нежным вкусом и необычайным ароматом. Такое блюдо на завтрак – это отличный вариант, побалуйте себя и своих близких вкусной домашней выпечкой. Эти оладушки приготовить достаточно просто, придерживайтесь ниже приведенной инструкции и у вас все получится. Приготовление завтрака не займет у вас много времени, а результат просто превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

• мука – 125 г;
• сахар – 35 г;
• щепотка имбиря и корицы;
• немного соли;
• сливочное масло – 65 г;
• изюм – одна ст. ложка;
• клюква – одна ст. ложка;
• одно яйцо;
• молоко (добавляют до нужной консистенции).

Инструкция приготовления является абсолютно не сложной, состоит из таких действий:

Для того чтобы оладьи получились пышными, просейте муку в большую миску. Добавьте сахар, имбирь и корицу. Все хорошенько перемешайте.

Потом поместите масло и терку в морозильную камеру. После натираем масло на холодной терке в миску с мукой. Добавьте необходимое количество соли. Перетрите полученную массу в мучную крошку, всыпьте изюм и клюкву. Сделайте в тесте углубление и добавьте туда яйцо.

Раскатайте тесто для оладьев примерно 1 см толщиной. Обычным стаканом вырезайте будущие оладушки. Разогрейте хорошо антипригарную сковороду и обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета, как и при жарке оладьей на сырых дрожжах.

Готовые, вкусные английские оладьи необходимо подавать к столу с натуральным йогуртом, сметаной домашней или вареньицем.

Вашим родным и близким обязательно понравиться это блюдо, добавку попросят все и будут хвалить вас как умелую хозяйку! Ну а чтобы окончательно заслужить авторитет родных, можете для них сделать оладьи из вареной картошки, которые точно им понравятся.

Как сделать оладьи из манки на молоке

Манные оладьи – это блюдо-выручалочка для быстрого завтрака, всего несколько минут и блюдо готово к употреблению. Когда с утра хочется порадовать чем-то вкусненьким детей, мужа и себя, а времени совсем немного, тогда вам пригодится рецепт этого, так сказать, десерта, ведь манные оладушки ни чем не хуже какой-либо другой выпечки.

Сладкие оладьи на молоке с манкой любят все, а добавив изюм или курагу, они будут еще вкуснее. Готовить их довольно легко и просто, что важно для современных хозяек, ведь сегодня время особенно ценится.

Оладьи нужно готовить из таких ингредиентов:

• манная крупа – 100 г;
• изюм – 90 г;
• растительное масло – 30 г;
• сливочное масло — 55 г;
• сахарный песок – 25 г;
• яйцо – два шт.;
• соль – 1⁄4 ч. л.;
• молоко — 400 мл;
• мука – 100 г.

Выпекаем такие оладушки на молоке с манкой следующим способом:

Необходимо приготовить манную кашу на молоке. Потом добавьте в нее сливочное масло. Хорошо перемешать. Далее белки отделите от желтков, которые необходимо перетереть с сахаром и солью. Взбейте их и добавьте к манной каше.

Тщательно перемешайте все компоненты. Затем белки также взбейте, например, венчиком или блендером. Аккуратно введите в тесто. Всыпьте помытый изюм или измельченную курагу. Если он сильно сухой, тогда предварительно залейте его теплой водой на пару минут.

На стол или деревянную доску насыпьте муку и разровняйте на рабочей поверхности. Массу из муки выкладывайте ложкой прямо на муку. Сформируйте оладушки. Традиционно вам необходимо разогреть сковороду, смазанную маслом.

Обжарьте оладушки на среднем огне, чтобы они не только зарумянились, но и пропеклись внутри, достаточно по полминуты на каждую сторону.Сразу подавайте их столу, ведь они вкусные, пока тепленькие. К ним хорошо подойдет сметана, мед, варенье, джем или сгущенное молоко. Оладьи готовы, поэтому можно приступать к трапезе.

Печеночные оладьи из куриной печени с молоком

Оладьи из печенки получаются просто сказочными на вкус – невероятно нежными и очень аппетитными, их так и хочется отведать, они просто манят своим великолепным внешним видом и ароматным вкусом.

Вы можете использовать печень куриную, свиную или телячью. Все зависит от ваших личных предпочтений, но, стоит заметить, что куриная печень подходит как нельзя лучше для таких оладушек.

Кроме того, мясные оладьи из печенки – это диетическое блюдо, поэтому обязательно приготовьте их для детей, они с удовольствием попробуют это лакомство.

Ингредиенты для печеночных оладушек:

• куриная печень – пол кг;
• морковь – одна шт.;
• луковица – одна шт.;
• яйца – три шт.;
• молоко – 50-100 мл;
• мука – две ст. л.;
• крахмал – одна-две ст. л.;
• сметана – одна ст. л.;
• зелень – 10 г;
• соль;
• перец черный молотый;
• растительное масло – три ст. л.

Готовим оладьи таким вполне традиционным способом:

Луковицу репчатую необходимо очистить и порезать мелко. Потом подрумянить на растительном масле на сковороде, лук должен приобрести желтоватый оттенок. Морковь измельчите на крупной терке и добавьте к луку обжаренному. Немного обжарьте ее с луком. Печень промойте и удалите пленки.

Порежьте кусочками (печень нарежьте кусочками среднего размера). Потом печень, яйца, соль, перец, муку, крахмал, молоко, одну ложку растительного масла, сметану, измельченную зелень и обжаренные овощи положите в емкость блендера. Тщательно измельчите. Тесто будет, словно сметана, так и должно быть.

Такие оладьи из печени выпекаются точно так же, как и обычные. Сковороду необходимо разогреть и промаслить маслом. Ложкой выкладывайте тесто на раскаленную поверхность, формируя небольшие оладушки.

Обжарьте их с двух боков. Готовьте на среднем огне, чтобы оладьи пропеклись внутри (по минуте на каждую сторону достаточно будет).

Это блюдо будет вкусным и в холодном, и в горячем виде. К печеночным оладушкам хорошо подойдет овощной гарнир. Если вы решили полакомиться ими на завтрак, тогда подайте к ним просто свежую густую сметану, она отлично дополнит блюдо.

Как испечь оладьи в хлебопечке

Оладьи в хлебопечке готовятся с простотой, освобождающей руки, и без потери времени, порой недостающего нам для общения с родными и близкими.

Всё прозаично, в приготовлении однородной массы необходимой для жарки пышнотелых оладий принимает участие наш настоящий кухонный помощник, а именно хлебопечка.

Достаточно только определиться с долевым участием различных продуктов при закладке в тестомешалку и приступать к готовке этих вкуснейших оладушек из хлебопечки.

Ингредиенты для оладий нужно подготовить такие:

• подогретое молоко – 0,2 литра;
• мука высшего сорта – 350-370 г;
• куриное яйцо – 2 штуки;
• сметана (жирность — 21%) – 2 столовые ложки;
• масло растительного происхождения – 1 ст. ложка;
• сахар – 1 ст. ложка;
• 10% раствор лимонной эссенции– 1 ч. ложка;
• сода пищевая – 1 ч. ложка;
• каменная соль – половинка чайной ложки.

Готовим оладьи таким простым образом:

Итак, заложив обозначенные компоненты в хлебопечь, нам остаётся только дождаться сигналов зуммера.

Функция кухонного электроприбора, используемая для вымески массы под оладьи, соответствует позиции: приготовление бездрожжевого теста.

Вязкую (подобно кляру) консистенцию обжаривают на сковородке с двух сторон на разогретом подсолнечном масле.

Тесто для оладий выкладывают для жарки на сковородку столовой ложкой, румяные оладушки снимаются с огня на бумажную салфетку, чтобы лишнее масло стекло.

Дав немного остынуть оладьям, приступают к аппетитной трапезе, подав к ним любимый соус, вкусный чай ароматный или компот.

Рецепт пышных оладий на дрожжах

Оладьи на сырых дрожжах получаются пышными и нежными, ведь живые дрожжи совершенно иначе работают в тесте, поэтому и результат будет другим.

В тесто также можно добавить свежие потертые яблоки, или перед тем, как во время обжаривания оладьей, перед переворачиванием на другую сторону можно уложить сверху тонкий ломтик банана.

Преимущества приготовления таких оладьей в том, что они долгое время не черствеют и не опадают, например, с вечера можно приготовить большую порцию к чаю, а остатков хватит для полноценного завтрака, оладушки останутся такими же мягкими и нежными, как и оладьи из вареной картошки.

Для приготовления потребуется:

• мука пшеничная – 3 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 500 мл;
• чайная ложка свежих дрожжей;
• соль и сахар — по вкусу;
• масло для приготовления.

Приготовление вкусных оладьев с сырыми дрожжами заключается в таких простых действиях:

Молоко немного подогреть, добавить в него щепотку сахара и растворить живые дрожжи. Как только на молоке начнет образовываться шапка из пенки, тогда нужно будет добавить яйца и постепенно всыпать муку, хорошо перемешивая тесто.

Если в тесте остались комочки, с ними поможет справиться блендер с венчиками, тесто должно быть густым, как жирная сметана.

Нужно дать тесту увеличится в объеме и можно приступать к выпеканию. Накладывать массу на горячую сковороду рекомендуется столовой ложкой.

Обжарить оладьи с одной стороны, перевернуть и зазолотить до румяной корочки. Важно: При приготовлении стоит быть очень внимательными, в центре сковороды оладьи готовятся и поджариваются заметно быстрее, поэтому стоит их раньше всех снимать со сковороды.

Удалить лишнее масло можно выложив готовые оладушки на кухонное бумажное полотенце. Подавать оладьи рекомендуется с вареньем домашним, сметаной или медом.

А для мясоедов рекомендуем приготовить оладьи из куриных грудок, они точно будут в восторге от такого лакомства!

Наталья Игнатова специально для сайта «Я Натали». При полном копировании или частичном использовании материала активная ссылка на yanatali.ru обязательна!

Баклажаны как грибы — самые простые рецепты, которые приготовить быстро и вкусно на зиму и без стерилизации сегодня только на нашем сайте. С приходом баклажанной поры хочется насладиться этим вкуснейшим овощем, а также запастить им на зиму.

По нашим рецептам вы приготовить баклажаны очень напоминающие по вкусу маринованные грибы – ну просто объедение. А если вы хотите приготовить маринованные баклажаны, чтобы можно было их кушать сразу, то рекомендуем приготовить баклажаны с зеленью и чесноком быстрого приготовления.

Получается вкусная закуска зимой на праздничный стол или просто баночку к картошечке открыть и порадовать семью. Рецепт совсем не сложный. Уверены, любая начинающая хозяюшка справится с ним.

Баклажаны как грибы с чесноком на зиму — простой рецепт

На 4-5 поллитровые баночки понадобится:

• 2 кг баклажанов
• 1,5 л воды
• 150 мл уксуса (лучше яблочного)
• 1 ст. л. соли
• 1 головка чеснока
• лавровый лист по вкусу

Как готовить:

Баклажаны должны быть обязательно свежими, «глянцевыми», без повреждений, равномерного темного цвета.

1.Нарезаем вымытые баклажаны кружочками толщиной примерно полтора – два сантиметра, а затем каждый кружочек режем еще на четыре части в поперек. Посыпаем их солью 2 ст. л. и заливаем водой, через два часа промыть от соли.

2.К этому времени начнем стерилизовать баночки, измельчим чеснок (можно на терку) и приготовим рассол. В кастрюлю наливаем 1, 5 литра воды, добавим соль, уксус, лавровый лист и доводим до кипения.

3.В кипящий рассол кладем кусочки баклажан, варим с момента закипания 7 минут. Затем перекладываем баклажаны шумовкой в простерилизованные баночки, сверху чеснок, заливаем рассолом и закатываем.

Перевернуть дном вверх, укутать теплым пледом до полного остывания. Все,наши баклажаны на зиму готовы с момента остывания.

Перед подачей на стол баклажаны можно нарезать мельче, добавить репчатый лук, свежий чеснок, украсить зеленью, полить растительным маслом, — и готова потрясающая закуска!

Маринованные баклажаны как грибы жареные на зиму

Такие «лжегрибы» из баклажан, по вкусу, удивительно похожи на маринованные грибочки. Очень простой, быстрый и вкусный рецепт!

Состав: на 2 банки по 0,5 литра

• баклажаны- 1 кг
• масло растительное для жарки- 100 гр.
• чеснок- 3-4 зубчика
• острый перец- 1 стручок
• маринад:
• вода- 1 литр
• соль- 60-100 гр.
• уксус 5% яблочный — 150 гр.

Приготовление:

Баклажаны помыть, разрезать на кружки толщиной 1,5-2 см и каждый кружок разрезать еще на 4 части

Сложить баклажаны в миску, добавить 2 столовые ложки соли и залить водой. Оставить баклажаны на 40-60 минут. После такой солевой ванны, из баклажан уходит горечь.

И самое главное, во время жарки, они будут меньше впитывать масла, а ведь это очень важно, потому что, баклажаны как губка, впитывают огромное количество жира.

В кастрюлю налить воду, добавить соль, вскипятить. Влить уксус и снова вскипятить. Баклажаны промыть от соли и отправить в кастрюлю с кипящим маринадом.

Варить баклажаны 3-4 минуты. Достать баклажаны из маринада, дать стечь воде. И отправить баклажаны в сотейник с кипящим растительным маслом.

Обжарить баклажаны минуты 3. В последнюю очередь добавить чеснок, пропущенный через пресс и измельченный острый перец. Держим наши баклажаны еще одну минутку на огне.

Разложить баклажаны в горячем виде по стерилизованным банкам. Закрыть крышками, перевернуть банки, укутать теплым полотенцем и оставить до полного остывания. Вот и все, вкусные баклажаны «под грибы» готовы!

Баклажаны под грибы с майонезом на зиму

Продукты на 1 литровую банку:

• 2 средних баклажана,
• 1 головка чеснока,
• 1 большая луковица,
• 5 – 6 столовых ложек майонеза,
• растительное масло для жарки,
• соль и перец по вкусу.

Как готовить вкусные маринованные баклажаны на зиму с майонезом:

Лук нарезаем соломкой. В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем лук до золотистого цвета и выкладываем его в миску. Если вам кажется, что лук получился жирным, положите его в сито и дайте стечь маслу.

Баклажаны вымойте и удалите плодоножки. Если вам нравятся мягкие баклажаны, очистите их от шкурки. Порежьте баклажаны небольшими квадратиками и обжарьте их в растительном масле до золотистого цвета.

Положите их в миску к обжаренному луку. Чеснок пропустите через чесночницу или мелко нарежьте. Заправляем все овощи солью и перцем и добавляем майонез. Тщательно перемешиваем.

Баклажаны плотно укладываем в банку. Накрываем их крышкой и ставим в кастрюлю с теплой водой. Ставим ее на огонь. Как только вода в кастрюле закипит, засекаем время.

После закипания баклажаны стерилизуются в течение 15 минут. Затем банку сразу закатываем и укутываем до полного остывания.

А откроем мы баклажаны в майонезе холодным зимним вечером, чтобы насладиться их вкусом. И пообещаем сами себе на следующий год закатать их побольше.

Видео: Баклажаны с луком, чесноком, укропом и растительным маслом

Секреты и тонкости приготовления

Прежде чем приступать к приготовлению баклажан, не лишне будет вспомнить особенности их обработки. Они общие для всех рецептов, среди ингредиентов которых есть синие.

Как известно, в этих овощах содержится солонин, придающий им горький привкус. Для устранения горечи баклажаны следует предварительно обрабатывать. Существуют два способа обработки:

• При помощи соли. Овощи пересыпают солью и дают постоять часа два.
• При помощи подсоленной воды. Готовят солевой раствор из расчета 2 ст. л. соли на 1 л воды и заливают им баклажаны минимум на час.

В обоих способах баклажаны пускают сок, с которым выделяется и горечь. Всю жидкость необходимо слить и хорошо промыть овощи под проточной водой, чтобы не осталась соль, иначе есть риск испортить вкус готового продукта. Затем баклажаны сложить в дуршлаг и дать стечь лишней воде.

Лечо из перца и помидор на зиму — вкуснейшая домашняя заготовка. Сладкий, пикантный болгарский перчик, который вызревает на летних грядках, легко становится главным гостем на обеденных столах, ведь его сочная структура, особый вкус  и богатый витаминный состав не могут не порадовать.

Чтобы побаловать себя кусочком летнего полезного солнышка, не обязательно ждать жаркого сезона, изобретательные мастера своего дела давно придумали особый рецепт, который позволяет сохранить частички яркого вкуса даже в холодное зимнее время.

Таким блюдом стало, любимое многими, лечо, которое является традиционным представителем именно венгерской, а не болгарской кухни, как привыкли считать многие хозяйки.

Основными классическими компонентами, которые по правилам данного блюда, должны входить в состав лечо, являются болгарский красный перец и зрелые сочные помидоры.

Не смотря на скромный состав рецепта, местные повара умудряются сотворить из них настоящий кулинарный шедевр, который принято подавать с белым мягким хлебом, мясными продуктами и макаронными изделиями.

Благодаря невероятной популярности данного блюда в нашей стране, местное население дополнило его собственными, любимыми и доступными, овощами, например, морковью, луком, кабачками, баклажанами, чесноком, белокочанной капустой, а также различными пряностями.

Лечо – еще одно популярное блюдо, которое, по сути, не имеет собственного строгого рецепта, в каждом доме и в каждой области его готовят по-своему, но вместе с тем, оно не утрачивает собственной уникальности и характерного колорита.

Многим начинающим хозяйкам зачастую интересно, как приготовить вкусное лечо, ведь рецептов действительно существует множество, но какой из них выбрать для себя?

Самый классический и традиционный вариант – это лечо из красного (можно желтого, но не зеленого) перца, которое заправляется томатами. Любителям чего-то поинтереснее, могут понравиться варианты с баклажанами и кабачками, грибами и даже мясными продуктами!

Выбор и подготовка продуктов

Самый главный секрет вкусного и ароматного лечо – это использование качественных и спелых продуктов в процессе его приготовления.

Основной овощ данного блюда – это, естественно, болгарский перец, поэтому именно к нему нужно проявить повышенное внимание. Плоды перца должны быть спелые, но не перезрелые, сочные и мясистые с гладкой, без всяческих пятен и дряблой структуры, кожицей, иначе вы рискуете сильно подпортить вкус будущего блюда.

С перцев срезаем плодоножку, извлекаем семена и хорошенько промываем под водой. Как измельчать подготовленные перцы – дело хозяйское, чаще всего, их измельчают средней полоской вдоль плода.

Помидоры, прежде чем добавлять в состав блюда, обдают кипятком и снимают кожицу, так результат получается эффектнее. Что касается остальных овощей – их также необходимо тщательно промывать и просушивать перед добавлением в блюдо.

Лечо из перца и помидор простой рецепт

Ингредиенты:

• помидоры — 3 кг;
• сладкий перец — 3 кг;
• сахар — 1,5 стакан;
• растительное масло — 1 стакан;
• черный душистый перец — 8 горошин;
• соль — 2 ст. л.;
• лавровый лист — 3 шт.;
• уксус 9% — 2 ст. л.

Как приготовить лечо :

Подготовить овощи: помидоры помыть и пропустить через мясорубку. Перец необходимо помыть, вырезать семенную коробку и нарезать соломкой.

Выложить в кастрюлю помидорную массу и поставить на небольшой огонь, добавить сахар, растительное масло, душистый перец, лавровый лист и соль. Как только помидорная масса закипит, добавить сладкий перец и тушить еще 30 минут периодически помешивая. Затем положить 2 ст. л. и уксуса и перемешать..

Затем разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать. После чего перевернуть крышками вниз, «укутать» до полного остывания.

Лечо из перца и помидоров с чесноком на зиму

Прекрасный рецепт блюда, который идеально подходит для заготовки на зиму, в результате получается сочное и аппетитное блюдо, дополненное ароматными пряностями.

Вам понадобится:

• красный болгарский перец – 2 кг;
• томаты – 1 кг;
• зелень (кинза, укроп) – 2 пучка;
• чеснок – 8-10 зубчиков;
• подсолнечное масло – 1 стакан;
• черный молотый перец – 1 ч. ложка;
• сахар – 1 стакан;
• лук репчатый – 4 шт.;
• молотая паприка – 1 ч. ложка;
• уксус – 1 ст. ложка.
• соль по вкусу.

Как сварить лечо из помидор и перца на зиму с чесноком:

Подготавливаем болгарский перец и томаты: промываем, очищаем и разрезаем примерно на 4 части каждый овощ. Дальше очищаем от скорлупы лук, нарезаем полукольцами.

Для готовки вам понадобится толстостенная кастрюля, в нее вливаем растительное масло, когда оно хорошо раскалиться, можно выкладывать нарезанный лук.

После того, как лук слегка поджарится, можно выкладывать помидоры, добавляем по вкусу соль и, постоянно помешивая, тушим на небольшом огне в течение 15-20 минут.

По истечению времени в ход идет самый главный ингредиент – перец, добавляем его в общую массу и тушим под закрытой крышкой еще 5 минут, затем крышку снимаем и оставляем тушиться еще в течение 10 минут, постоянно помешивая.

Теперь переходим к чесноку: хорошенько измельчаем зубчики, добавляем их в наше кипящее блюдо, туда же докладываем сахар и уксус, снова все тушим на протяжении 20 минут. Очередь зелени – мелко нарезаем ее, добавляем молотую паприку, перец, все перемешиваем и тушим блюдо до готовности еще 10 минут.

Чтобы заготовить домашнее лечо на зиму, необходимо предварительно подготовить банки: хорошенько помыть и простерилизовать. Когда все готово, выкладываем в них лечо, закатываем и устанавливаем банки на крышки, укутываем их теплым одеялом или пледом и оставляем на сутки остывать при комнатной температуре.

Болгарское лечо из перца и помидоров на зиму: рецепт классический

Лечо по-болгарски – еще один весьма популярный рецепт такого блюда, его еще называют лечо «без уксуса». Готовить его еще проще, чем предыдущий вариант, а результат, который получается в итоге, иногда даже интереснее, чем в классическом рецепте.

Нам понадобится:

• сладкий болгарский перец – 1 кг;
• томатное пюре – 1 кг;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – по вкусу.

Как приготовить лечо по-болгарски из перца и томатного сока:

1. Болгарский перец нарезаем вдоль небольшими полосками, если томатного пюре в наличии не имеется, то его сделать совершенно нетрудно: для этого достаточно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере помидоры.
2. Затем пюре необходимо проварить и добиться, чтобы его количество уменьшилось в 2-3 раза.
3. Следом добавляем соль и сахар, массу постоянно помешиваем, через пару минут добавляем нарезанный перец и все тушим в течение 30 минут, не забываем помешивать.

Лечо из перца и помидор без уксуса и масла

Чтобы заготовить лечо на зиму – по предыдущему примеру закатываем его в банки. Кстати, идеальная тара для таких закаток – это банки объемом не более 1 литра.

Состав:

• 3 кг помидоров (лучше мясистых)
• 1 кг сладкого перца
• 1 ст. ложка крупной соли
• 3 ст. ложки сахара
• зелень
• специи (на ваш вкус, например, черный перец, душистый перец, гвоздика, лавровый лист или др.)
• чеснок (необязательно, 6 или больше зубчиков)

Рецепт лечо без уксуса на зиму:

Нарезать 1,5 кг помидоров (половину от общего количества). Нарезать кусочками болгарский перец. Сложить помидоры и перец в кастрюлю и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 15 минут.

Порезать оставшиеся помидоры и добавить в кастрюлю. Варить еще 15 минут. Зелень (можно добавить сушеный базилик около 2 ст. ложек,  петрушку или что-то на ваш вкус) и чеснок (если используете) измельчить и добавить в лечо. Также положить соль, сахар и специи. Перемешать и проварить еще 5 минут.

Готовое лечо разложить в сухие простерилизованные (на пару или в духовке) горячие банки, закатать прокипяченными металлическими крышками. Лечо без уксуса и растительного масла готово.

Лечо без уксуса хранится хорошо. Когда нет погреба, можно хранить прямо в квартире, ничего не испортится.

Рецепт лечо с баклажанами и перцем на зиму

Как мы уже говорили, необязательно готовить лечо преимущественно из перца, например, рецепт с баклажанами сможет приятно вас удивить!

Нам понадобится:

• баклажаны – 1.5 кг;
• помидоры – 3 кг;
• красный болгарский перец – 1.5 кг;
• сахар – 0.5 стакана;
• растительное масло – 0.5 стакана;
• соль – 2 ст. ложки.

Как приготовить лечо из баклажан:

Из помидор готовим пюре: для этого их нужно измельчить в блендере или в мясорубке, выливаем массу в кастрюлю, даем закипеть, убавляем огонь до среднего и даем протушиться еще в течение 30 минут.

Следом засыпаем соль и сахар, растительное масло, варим еще полчаса. Затем засыпаем баклажаны, которые необходимо предварительно нарезать небольшими брусочками (шкурку не снимать).

Туда же отправляем, нарезанный соломкой болгарский перец, и доводим все до кипения, затем варим еще 20-25 минут. Лечо готово! Чтобы запастись на зиму – раскладываем его по горячим и стерилизованным банкам, закатываем.

Лечо из перца и помидор без стерилизации

Ингредиенты:

• 2,5 кг болгарского перца (15 больших перчин)
• 1,5 литра томатного сока, или 2 кг помидор
• 150 мл растительного масла
• 3 ст. л соли
• 2 ст.л сахара
• 100 мл уксуса (6%)

Как приготовить лечо из перца без стерилизации:

Перец хорошо помыть, почистить и разрезать на 4-6 частей.В большую кастрюлю вылить томатный сок. Добавить соль, сахар, уксус и растительное масло.Поставить кастрюлю на огонь и довести смесь до кипения. Когда томатный соус закипит добавить нарезанный перец. Жидкость не будет покрывать весь перец, но не волнуйтесь.

Накройте крышкой и варите 30 минут, пока перец не станет мягким. Пока перец вариться подготовьте банки и крышки. Банки тщательно промойте. Далее мокрые банки ставим в духовку, разогреваем духовку до 100ºС (215ºF) и после того как она разогреется, стерилизуем банки 15 минут.

Крышки заливаем водой и кипятим 5 минут. Осторожно достаньте крышки с воды и положите на чистое кухонное полотенце высыхать. Когда перец станет мягким, снимаем кастрюлю с огня.

Осторожно достаньте банку с духовки, поставьте на полотенце, разложите горячее лечо в томатном соусе в стерилизованные банки и закройте крышкой или закатайте. После чего переверните банки и укутайте одеялом на ночь.

Лечо из перца и моркови в томатном соке

Этот рецепт самый вкусный по моему мнению. Советую приготовить. Хлопот мало, расход перца хороший (садим то много и куда сейчас его девать не знаем), стерилизовать банки с этим лечо не надо.

Итак, нам потребуется: на 1 литр томатного сока

• 1 ст. л. — соли;
• 2 ст. л. — сахара;
• 5-6 больших — морковок;
• 1 головка — чеснока;
• 8 дес. ложек — 9% уксуса;
• перец сладкий.

Как приготовить лечо из перца и помидоров и моркови и лука:

Приготовить томатный сок любым удобным для вас способом. Я делаю сок пропуская помидоры через соковыжималку. Потом кипячу томатный сок 20 минут. В кипящий сок засыпаю соль и сахар.

Морковку трем на средней терке и тоже в томатный сок. Чеснок через пресс и тоже в кастрюлю. Добавить уксус и варить 25 минут.

Перец сладкий почистить и нарезать соломкой. Когда томатный сок с морковкой прокипит 25 минут засыпаем перец, сколько влезет. У меня на 5 литров сока уходит 2 ведра перца.

Варим перец 8-10 минут.

Раскладываем по баночкам, закатываем железными крышками и «под шубу» до остывания.

Лечо из кабачков и баклажанов на зиму

Нам потребуется:

• 1 кг баклажанов
• 1 кг кабачков
• 1 кг перца
• 1 кг моркови
• пучок укропа, пучок петрушки
• для соуса: 2 кг помидоров
• 2 головки чеснока
• 1/2 стакана 6% уксуса
• 1,5 стакана растительного масла
• 1,5 стакана сахара
• 1/3 стакана соли
• 4 горошины душистого перца
• 5 горошин черного перца
• 2 лавровых листика
• 1 ч.л. кориандра (по желанию)

Приготовление:

1. Баклажаны и кабачки нарежьте кружочками , перец кольцами, морковь натереть, зелень измельчить
2. Для соуса перекрутить помидоры. Добавить натертый чеснок, уксус, масло, соль и сахар. Все перемешать
3. Залить овощи соусом, добавить специи и тушить на среднем огне 40-60 минут.
4. Разложить овощи по банкам, закатать, перевернуть вверх дном, накрыть чем-нибудь теплым. Оставить на пару дней при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте.

Лечо из перца и помидор с морковью и луком на зиму в литровых банках

Каждый ингредиент в этом вкусном лечо находится в идеальной гармонии друг другом, так что вы можете смело консервировать этот салат. Благодаря тому, что репчатый лук сначала тушится в небольшом количестве растительного масла, он становится слаще и вкус заготовки в целом улучшается.

Уверена, вам понравится это необыкновенное вкусное блюдо из овощей! Кстати, простой рецепт лечо можно использовать не только для заготовки на зиму, но и подавать сразу к любому гарниру.

Ингредиенты для приготовления лечо из перца и помидор с морковью и луком на 2 литровые банки готового лечо:

• Перец болгарский 1 кг
• Лук репчатый 400 г
• Морковь 400 г
• Помидоры 1 кг
• Сахар 100 г
• Масло растительное 100 мл
• Соль 1 ст. л.
• Уксус 9% 2 ст. л.
• Лавровый лист 2 шт
• Душистый перец 4 шт

Как приготовить лечо в домашних условиях:

Спелые, красные помидоры разрежьте на несколько частей.

Измельчите блендером или через мясорубку.

Вылейте помидорную массу в эмалированную или стальную кастрюлю, в которой будете варить лечо. Всыпьте сахар, соль, горошины перца и лавровый лист. Поставьте на огонь и варите после того, как закипит 15 минут на среднем огне. Репчатый лук нарежьте кубиком или полукольцами. Обжарьте его на растительном масле до прозрачности.

Морковь натрите на крупной тёрке.

Болгарский перец лучше выбирать для лечо мясистый. Нарежьте его небольшими кусочками. Из проваренного томатного пюре выньте лавровый лист. Отправьте туда тушеный лук, натёртую морковь, болгарский перец. Доведите лечо до кипения и тушите около 20 минут. Во время приготовления перемешивайте, чтобы блюдо не пригорело.

В конце приготовления влейте уксус и перемешайте. Разлейте лечо в стерилизованные баночки и закупорьте тоже стерилизованными крышками. Лечо как закуска хорошо сочетается с отварным картофелем, макаронами и блюдами из круп.

Лечо из огурцов на зиму: невероятно вкусная заготовка с помидорами и перцем

Острое лечо из помидоров с луком и чесноком

Ингредиенты:

• 2,5 кг помидоров,
• 1,5 кг сладкого перца,
• 1 луковица,
• 30 г чеснока,
• 1 ст.л. соли,
• 2 ст.л. сахара,
• ½ ч.л. молотого красного перца,
• 4-5 лавровых листьев,
• ¼ ч.л. молотого душистого перца,
• 1 ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:

Помидоры пропустить через мясорубку и кипятить 10 минут до появления пены. Протереть через сито, чтобы освободиться от семян. Перец нарезать полосками, лук – полукольцами, сложить всё в томатное пюре.

Добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и тушить под крышкой до размягчения перца. Положить натёртый чеснок и 3-5 ст.л. растительного масла.

Лавровый лист вынуть. Довести до кипения, влить уксус, перемешать, разлить в стерилизованные банки, закатать. Укутать до остывания.

Приготовить кабачки в томате на зиму просто. Все хозяйки стараются приготовить из кабачков что-нибудь вкусное и так, чтобы не сложное. Кабачки — практически универсальный продукт, которые можно сделать и сладкими, и острыми.

Именно поэтому все стараются летом приготовить много заготовок на зиму из кабачков: различные салаты, лечо, кабачковая икра и многое другое. В нашей подборке самые простые и проверенные временем рецепты.

Ничего сложного! Времени на приготовление уйдет от 30 минут до 2-х часов максимум. Зато зимой на вашем столе всегда будут «обалденные» закуски, которыми всегда можно угостить гостей. Приготовьте маринованные кабачки в томате на зиму по нашим рецептам, не пожалеете.

Кабачки в томатном соке на зиму — простой и быстрый рецепт

Консервированные кабачки в томатном соке – вкусная и ароматная закуска на зиму. Приготовление довольно простое, а в итоге получим сочные и очень нежные овощи.

Потребуется:

• кабачок средний — 600 г;
• томатный сок — 500 мл;
• чесночок — 3 — 4 зубчика;
• острый перчик — 1/3 штуки;
• соли и сахара — по 1 ч. л;
• уксус 9 % — 1 ст. ложка;
• горошины душистого перца — 8 штук;
• зелень укропа, эстрагона;
• лавровый лист.

Приготовление:

Кабачки хорошо вымыть, почистить. Нарезать кружками, примерно толщиной около 15 мм.

Во все банки выложить эстрагон, укроп.

Прикрыть крышками, на время оставить. Когда банки остынут, слить воду и повторить еще раз эту процедуру. Закинуть специи, острый перец. Затем влить уксус.

В кастрюльке сок вскипятить. Доложить сахар, соль. Варить не более 5 минут.

Горячий сок разлить по банкам с кабачками, сразу закатать. Завернуть в теплое покрывало и оставить на несколько часов.

Можно добавлять разные любимые специи и приправы, придавая блюду новые оттенки.

Рецепт кабачков в томате на зиму без стерилизации

Потребуется:

• кабачки – 4 кг
• томаты – 3 кг
• чеснок – 3 головки
• масло растительное – 1 ст.
• уксус 9%-ный – 150 мл
• сахар – 4 ст.л.
• перец чили сушеный – 1 ст.л.
• соль – 2 ст.л

Как готовить:

1. Хорошо обмываем кабачки, предварительно с каждого удалив плодоножку. Очищаем, удаляем семена и нарезаем овощи кубиками.

2. Томаты обмываем и пропускаем через мясорубку.

3. Перекладываем нарезанные кабачки в посуду с томатным пюре и добавляем соль, растительное масло и сахар. Кастрюлю ставим на огонь и доводим кабачки с томатами до кипения. Убавляем огонь, продолжаем варить около 25 минут, периодически помешивая все содержимое, чтобы не пригорало.

4. Очищаем чеснок, моем и мелко рубим.

5. Добавляем в кастрюлю к кабачкам измельченный чеснок и перец чили. На слабом огне варим примерно 20 минут. Минут за 5 до готовности вливаем в кастрюлю уксус.

6. Раскладываем приготовленную закуску в стерилизованные банки. Стерильными крышками закатываем. Банки переворачиваем и накрываем одеялом. Оставляем банки, пока они полностью не остынут. Хранить банки в прохладном месте.

7. А тем, кто в консервации только новичок, хочу дать несколько советов. Стерилизовать банки можно не только на пару — это хоть и самый проверенный способ, проверенный еще нашими предками, но существует еще пара более простых и быстрых. Один из таких – стерилизация в духовке.

Таким способом можно стерилизовать банки в большом количестве и любого размера. Вместе с банками можно стерилизовать также и крышки, только металлические и без резиновых вставок. Банки предварительно моем и мокрые ставим в холодную или в еле-еле разогретую духовку, на решетку вверх дном.

Включаем духовку и разогреваем до температуры 150 градусов. После прогревания духовки стерилизуем банки минут 20-25, затем достаем и выкладываем в них подготовленную заготовку.

Кабачки в томате на зиму с томатной пастой

Понадобится:

• молодой кабачок — 2-3 кг
• томатного соуса или томатной пасты 1 баночка — 500 мл
• уксуса 9% — 50 мл
• сахар — 1 — 2 ст.л
• растительного или оливкового масло — 200 мл
• соли — примерно 1 ч. ложка
• чеснок — 5-6 зубчиков
• перец горошек — по вкусу
• болгарский перец сладкий — 2-3 шт

Способ приготовления:

Для начала их необходимо вымыть и дать просушиться. Обрезаем хвостики и нарезаем кружочками одинакового размера и толщины.

Нарезанные кабачки отставим в сторону и пока перейдём к соусу. Для его приготовления мы используем томатный соус или томатную пасту, но с добавлением чёрного и красного молотого перчика. Берём кастрюлю (она должна быть умерено глубокой, так как в дальнейших действиях мы там будем варить кабачки) выливаем в кастрюлю томатный соус и добавляем сахар, растительное масло и уксус хорошенько перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.

Очищаем и измельчаем чеснок на чеснокодавке или можно просто меленько нарезать ножичком. Измельчённый чеснок, соль и черный перец горошек добавляем в наш соус и снова перемешали хорошенько.
Кастрюлю поставили на небольшой огонь.

Как только сахар растворился, добавляем в полученную массу наши нарезанные кабачки и нарезанный на полосочки перец.

Нужно не забывать постоянно, помешивать, варится примерно 30 минуток. Банки же хорошо промоем содой и ополоснем и простерилизуем методом выпаривания банки и крышки.

И только уже потом готовые кабачки вместе с соусом и перцем накладываем в банки и аккуратненько закатываем.

Законсервированные баночки в истечении нескольких часов подержать в теплом месте (многие пользуются способом «закутывание». Это может быть одеяло или то, что сами подберете). По истечению времени, кладут в кладовку или опускают в погреб, до зимы.

Как готовить кабачки в томатном соусе на зиму с чесноком

Очень вкусный, достаточно остренький, хороший рецепт салата с кабачками, сладким и горьким перцем, помидорами и чесноком. Кабачки остаются в виде кружков, а остальные вкусные ингредиенты превращаются в густое, острое и сочною пюре, которое обволакивает эти зеленые кругляшки.

Делать салат из кабачков в остренькой заливке очень просто, как только измельчите овощи для соуса, дальше варить только 15-20 минут. И все. Хранить наши кабачки в соусе можно при комнатной температуре. Я готовлю такие кабачки в тотном соусе на зиму уже много лет, и это мой любимый рецепт консервов из кабачков.

Если вы хотите закрыть меньшее количество кабачков, можете разделить все на 2, но оставить то же время варки салата, чтобы он хорошо хранился.

Что нужно для салата из кабачков в соусе:

• 5-6 кабачков молодых, не очень больших;
• 10 штук сладкого перца;
• 10 средних помидоров;
• 2 стручка горького перца;
• 1 головка чеснока;
• 200 г сахара (неполный стакан);
• 100 г уксуса (9%);
• 200 г подсолнечного масла (можно чуть меньше);
• 2 столовых ложки соли.

Как закрыть кабачки в томатном соусе соусе на зиму:

Кабачки нарезать колечками шириной 1-1,5 см. Если вдруг кабачок оказался слишком спелым и у него твердые созревшие семена — удалить их. Но лучше брать молодые кабачки с нежной мякотью.

Пропустить через мясорубку очищенный от семян перец (сладкий и жгучий), помидоры и чеснок. Соединить с кружками кабачков и остальными компонентами.

Поставить соус с кабачками на огонь. Довести до кипения, помешивая. И варить после закипания 15-20 минут. Помешивать часто, а то пригорит.

Разложить салат из кабачков по чистым, ошпаренным банкам и закатать желеными крышками или закрыть винтовыми крышками.

Готовые консервы из кабачков укутать и держать в тепле до утра. Остывший салат хранить в сухом, проветриваемом месте при комнатной температуре.

Консервированные кабачки в томатном соусе жареные на зиму

Ингредиенты:

• средний кабачок – 600 грамм
• соус «Томатный» – 300 грамм
• овощной фарш – 280 грамм
• масло подсолнечное – 2/3 стакана.
• Для овощного фарша: морковь – 1,8 килограмма
• лук репчатый – 220 грамм
• корни пастернака – 80 грамм, петрушки и сельдерея по 40 грамм
• листья петрушки – 30 грамм, сельдерея – 15 грамм
• укроп – 15 грамм
• соль – 40 грамм.
• Для соуса «Томатный» (на 1 литр): томаты – 2-3 килограмма
• сахар – 200 грамм
• соль – 50 грамм
• уксусная эссенция – 3 ч.ложки
• чеснок в порошке –2 ч.ложки
• перец горький – 5-6 штук
• гвоздика – 5-6 бутонов
• корица молотая – на кончике ножа.

Приготовление:

Тщательно вымыть овощи, коренья, зелень. У кабачков срезать кончики, порезать их кольцами 2,5 сантиметра толщиной. Морковь нашинковать соломкой толщиной 5-6 миллиметров. Коренья порезать кольцами по 4-5 миллиметров толщиной. Лук – колечками.

Кабачки обжарить в раскаленном подсолнечном масле до золотистого цвета.

Для овощного фарша овощи самостоятельно обжарить в раскаленном растительном масле, оставить их остывать. Далее соединить остывшие овощи, тщательно перемешать, добавить соль, зелень и снова перемешать.

Томаты нарезать дольками, выложить в кастрюлю и варить 8-10 минут, помешивая, чтобы соус не пригорел. Полученную массу протереть через сито, снова выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, пряности, завернутые в марлевый мешочек, и варить до уменьшения объема в два раза. После чего удалить специи, добавить уксус, соль, снова тщательно перемешать.

В подготовленные банки выкладывать слоями: кабачок – овощной фарш – кабачок. Когда все ингредиенты разложены, залить томатным соусом и стерилизовать в кипящей воде пол-литровые баночки полтора часа, литровые – два часа. Закрыть железными крышками, охладить при комнатной температуре, хранить в прохладном месте.

Острые кабачки в томате с болгарским перцем на зиму

Продукты

• 3 кг кабачков
• 2 кг помидоров
• 5-6 перцев болгарских
• 1-2 моркови
• 1 головка чеснока
• 1 стручок острого перца
• 1 стакан масла растительного
• 1 стакан сахара (неполный – по вкусу)
• 4 ст.л. уксуса 9%
• 1 ст.л. соли

Как приготовить острую закуску из кабачков на зиму:

1. Очистить от кожицы и семян кабачки, нарезать мякоть мелким кубиком.
2. Перекрутить в мясорубке помидоры.
3. Разогреть масло в большой кастрюле или казане, влить помидоры, всыпать сахар и соль, 10 мин проварить на среднем огне, добавить кабачки, проварить еще столько же.
4. Выложить в казан сладкий перец, нарезанный полукольцами, проварить еще 10мин, добавить морковь, потертую на терке, влить уксус, выложить измельченный горький перец и чеснок, перемешать, проварить еще 10мин.
5. Выложить закуску в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками и закатать.

Маринованные опята на зиму — изумительное по своему вкусу блюдо. Баночка этих грибов заготовленных на зиму в домашних условиях способна скрасить вам любой ненастный зимний день.

Добавили немного растительного масла, нарезали лучок колечками — великолепная закуска готова! И к горячим блюдам, и к горячительным.

Да и просто можно поесть маринованных опят с хлебом, без всего, что называется. Вкусно! И даже можно почувствовать аромат летнего леса или вспомнить багряц и золото лета бабьего…

Маринованные опята  — самый простой рецепт

Понадобится:

• грибы – 1,5 кг;
• зонтики укропа — 2 шт;
• 4-6 горошин душистого перца;
• 2-4 лавровых листа;
• 1 ч. л семян горчицы (необязательно, но китайцы добавляют);
• 1 ст.л. соли.
• уксус 9-типроцентный – 5 ст. ложек;
• чеснок – 2 зубчика.

Как приготовить маринованные опята — пошаговый рецепт с фото:

1. Приготовление маринованных опят начинается с того, что их промывают сначала под струей воды, затем кипятком.
2. Выложите подготовленные грибы в кастрюлю.
3. Залейте опята холодной водой так, чтобы едва скрывало их, и поставьте кастрюлю на огонь.
4. Добавьте 1 ст.л. с горкой соли в грибы.
5. Варите, снимая пенку, на среднем огне 1-1,5 часа с момента закипания.
6. Снимите с огня и положить в отваренные грибы по вкусу: 1-2 горошины перца, 1 зонтик укропа, 1-2 лавровых листика, 1 ч.ложку семян горчицы.
7. Остудите при комнатной температуре. Маринованные опята на зиму готовы. Можно кушать или закатать на зиму. Для этого добавить в остывшие грибы нарезанный чеснок и уксус. Перемешать.
8. Содержимое кастрюли разложить (разлить) по остывшим стерильным банкам и закрыть прокипяченными крышками. Убрать банки в прохладное место на хранение до наступления зимы.

Вкусные опята на зиму в маринаде с уксусом и чесноком

Ингредиенты:

• свежие опята — 1,2 кг.;
• Для маринада (на 1 литр воды): 1 зонтик укропа;
• 1-2 лавровых листика;
• 2-3 горошины перца;
• 2 ст. ложки сахара;
• 1 ст. ложка соли;
• 5 ст. ложек уксуса 9%-ного.

Как приготовить вкусные маринованные опята на зиму — пошаговая инструкция:

Перебрать, вымыть и отварить опята в течении полутора часов в чистой воде. Откинуть на дуршлаг, дать отвару стечь и промыть грибы кипяченой водой. Разложить по стерильным банкам.
Готовим маринад для опят. Влить в освободившуюся кастрюлю литр воды, довести до кипения. Добавить в воду соль, сахар, горошки перца, лавровый лист и укроп. Прокипятить маринад 5 минут. Снять с огня и добавить уксус. Залить маринадом грибы в банках.

Закрыть банки с грибами крышками. Остудить и убрать в прохладное место.

Маринованные опята идеально подходят к блюдам из картофеля и других овощей, а так же к различным кашам. Кстати, с ними получаются замечательные салаты, да и как самостоятельная закуска эти грибочки просто великолепны. Впрочем, попробуйте сами!

Как мариновать опята на зиму с корицей

Вкусные, ароматные опята маринованные – превосходная закуска, особенно если посыпать их лучком и полить подсолнечным маслом. Отлично подходят ко вторым блюдам.

Продукты:

• опята – 1 кг;
• сахар – 2 ст.л.;
• соль – 4 ст.л.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• душистый перец – 6 горошин;
• гвоздика – 4 звездочки;
• корица – 3 кусочка;
• 70%-ная уксусная эссенция – 3 ч.л.

Опята маринованные готовятся следующим образом:

1. Вскипятить 1 литр воды, добавить в нее соль, сахар, лавровый лист, душистый перец, гвоздику и корицу. Прокипятить 3 мин., затем добавить уксус и снять кастрюлю с огня.
2. Хорошо промыть грибы, залить их холодной водой и довести до кипения, затем слить воду.
3. Еще раз залить грибы водой, немного подсолить и варить, не перемешивая, пока вода не закипит. Тогда осторожно перемешать грибы и снять пену. В конце варки грибы станут оседать на дно.
4. Вынуть грибы и разложить их по стерильным банкам, неплотно заполняя, примерно на 2/3 высоты.
5. Слить из банок остатки отвара, остававшегося на грибах, и залить маринадом до верха. Банки закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Маринованные опята: рецепт без стерилизации

Ингредиенты:

• 1,5-2 кг очищенных опят,
• 1 ч.л. сахара,
• 2 ч.л. соли,
• ½ ч.л. 70% уксуса,
• 5-6 горошин чёрного перца,
• 2 лавровых листа.

Приготовление:

Выложите грибы в кастрюлю и залейте холодной водой. Посолите по вкусу, доведите до кипения и слейте воду. грибы промойте и снова залейте холодной водой.

Варите грибы после закипания в течение 10-15 минут. Снова слейте воду. сварите маринад из 1 л воды и указанных специй, кроме уксуса, прокипятите его в течение 2-3 минут и влейте уксус.

В кипящий маринад выложите грибы, вскипятите и варите ещё 5 минут.

Готовые грибы выложите при помощи шумовки в стерилизованные банки, залейте маринадом и закройте капроновыми крышками. Храните в холоде.

Маринованные опята быстрого приготовления

Готовить по этому рецепту грибы всего один час. Есть их можно уже через пару дней, но постараемся сохранить их до зимы, чтобы долгими зимними вечерами вспоминать за столом лето.

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

• свежие опята, лучше всего маленькие, не переросшие, с толстыми ножками
• вода
• соль, сахар
• уксусная кислота
• лавровый лист
• гвоздика
• чеснок

Как приготовить маринованные опята:

Опята надо тщательно перебрать, чтобы удалить мусор. Особенно в нашем случае, так как мы собирали опят не только с пней, но и брали те, которые растут на земле. Тем более, что у земляных опят более толстая и мягка ножка, их приятнее потом есть.

Затем промываем хорошенько опята под проточной водой. Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, хорошенько солим и ставим на плиту.

Доводим до кипения, даем покипеть 5-10 минут и обязательно сливаем первую воду, потому что она содержит все вредные вещества которые могли быть в грибах. Ну и просто выглядит некрасиво, вся черная и грязная!

Снова заливаем опята чистой холодной водой и ставим на плиту. На этот раз даем им покипеть 20-30 минут, после чего откидываем их на дуршлаг.

Самое время приготовить маринад

Маринад для опят. Наливаем в кастрюлю холодную воду и ставим кастрюлю на плиту. Добавляем соль и сахар из расчета 1 столовая ложка соли и 1 столовая ложка сахара на 1 литр воды. Добавляем лавровый лист и несколько долек чеснока. Кидаем несколько гвоздичек.

После того как вода закипит, добавляем 1 столовую ложку 70% уксусной кислоты.
Высыпаем в кипящий маринад вареные опята. Даем им немного покипеть, недолго, минут пять.

Снимаем кастрюлю с плиты и раскладываем опята по чистым банкам. Сразу же заливаем их почти до краев горячим маринадом.

Под конец наливаем в каждую банку немного растительного масла.

Банки закрываем крышками и отставляем в сторону, чтобы остыли. Хранить маринованные опята нужно в прохладном месте, лучше всего в холодильнике.

Маринованные опята на зиму: самый вкусный рецепт

Ингредиенты:

• Опята — сколько будет
• Вода — 1 л
• Соль — 1 ст. ложка
• Сахар — 1 — 1.5 ст. ложки
• Уксус 9% — 9-10 ст. ложек
• Перец чёрный горошек — 5-6 штук
• Лавровый лист — 1-2 штуки
• Гвоздика — 2-3 шт
• Чеснок — по желанию — 2-3 зубчика
• Мускатный орех тёртый — по желанию

Процесс приготовления:

1. Опята хорошо моем, очищаем от листиков и земли.
2. Заливаем холодной водой и после закипания отвариваем в течение 10 минут. Затем сливаем воду через дуршлаг.

3. Заливаем грибы еще раз холодной водой, примерно 1 литр, доводим до кипения и варим 10 минут.
4. К грибному отвару добавляем сахар, соль — по 1 ст. ложке из расчета на 1 литр воды. Лавровый лист, перец, чеснок. Варим 5 минут.
5. Последним добавляем уксус 9%, как указано в рецепте или заменяем на уксусную кислоту из расчета 1 ст. ложку на 1 литр воды, варим 3 минуты и выключаем огонь

6. Горячие грибы раскладываем по банкам, которые предварительно надо простерилизовать вместе с крышками. Равномерно распределяем по банкам сам маринад. По желанию в каждую банку добавляем свежий зубчик чеснока и закатываем. Перевернуть на крышки и укутать одеялом до остывания.

Вкусные маринованные опята в домашних условиях

Ингредиенты:

• грибы опята — ведро 10 л;
• соль — по вкусу;
• для маринада: 2 литра воды;
• 125 г крупной соли;
• 100 г уксуса;
• лавровый лист — 1-2 шт.;
• черный перец — щепотка.

Как готовить:

Грибы перебрать, вымыть в нескольких водах. В большую кастрюлю кладем подготовленные грибы, заливаем водой, доводим до кипения. Сливаем. Грибы промываем. Повторяем эту процедуру еще раз.

В третий раз заливаем водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим до готовности ( часа 2). За полчаса до конца варки солим, по вкусу. Но не сильно — маринад соленый. В принципе — грибы готовы.
Варим маринад из воды, соли и уксуса. Отварные опята опускаем в кипящий маринад с уксусом на 5 минут.

В подготовленные банки кладем на дно лавровый лист и несколько горошин перца. Шумовкой вылавливаем грибы и заполняем ими банки. Заливаем маринадом для грибов. Накрываем крышками и стерилизуем. Пол литровые банки — 30 минут. Закатываем и укутываем на сутки.

Видео: маринованные опята с уксусом

На зиму можно, конечно, любую свежую ягоду пересыпать сахаром, заморозить или перекрутить на (как многие делали раньше), а можно приготовить на зиму вкусное Варенье из черной смородины 5 минутка желеобразное.

Этот густой и ароматный джем можно использовать для приготовления дрожжевой выпечки в качестве начинки или кушать вкуснейшие бутерброды с хлебом, запивая горячим чаем.

Варенье из черной смородины «Пятиминутка» готовится очень быстро, при этом ягоды не развариваются, и в них остается больше. Это варенье-желе с чудеснейшим черно-смородиновым ароматом.

Обычно такое варенье из других ягод варится с меньшим количеством сахара и без воды. Но варенье из чёрной смородины «Пятиминутка», как исключение, готовится с добавлением воды.

Варенье из черной смородины «Как желе»

Необходимые ингредиенты:

• 11 стаканов ягод смородины (без веточек)
• 14 стаканов сахара
• 3 стакана воды

Приготовление желеобразного черносмородинового варенья на зиму:

Воду вскипятить и всыпать 7 стаканов сахара, прокипятить 7-10 минут.

Всыпать все ягоды, прокипятить 7-10 минут. Всыпать оставшийся сахар, выключить, когда раствориться сахар. Сразу же разложить по банкам и закатать, и «под шубу».

Варенье из черной смородины на зиму Пятиминутка густое

По этому рецепту варенье получается не очень сладкое. Если любите очень сладкое варенье — добавьте сахарного песка по вкусу.

Понадобится:

• 1 кг ягод,
• 300 — 500 г сахара

Как сварить варенье из черной смородины на зиму Пятиминутка — пошаговый рецепт с фото:

Вымытые ягоды высыпать в медный таз для варенья и сразу же засыпать сахаром.

Варить надо на медленном огне и постоянно помешивая,чтобы ягоды перемешались с сахаром, не пригорели и дали сок.

Когда закипит, то варить еще 5 минут и в горячем виде разложить в банки и закрыть крышками.

Предварительно вымытые банки ополоснуть кипятком и дать обсохнуть. Варенье имеет приятный цвет и вкус свежий смородины.

Простой рецепт варенья из черной смородины Пятиминутка на зиму

Что нужно знать о черной смородине

Буквально несколько слов о черной смородине – для общего развития. Ничуть не преувеличивая, можно смело утверждать, что смородина является настоящей кладовой здоровья.

В таких маленьких и немного терпких ягодках содержится в четыре раза больше витамина C, чем в признанных лидерах лимоне и апельсине.

Трудно поверить, но для обеспечения организма суточной дозой витамина C достаточно съесть всего 15 ягод! Вот почему врачи рекомендуют употреблять ягоды смородины при нехватке витаминов зимой, при легочных и простудных заболеваниях.

Поговорим о пользе смородины. Она имеет свойство усиливать кровообращение и защищать кишечник от бродильных процессов.

А еще она способна понижать кислотность желудка, улучшать обменные процессы в организме человека. Смородина вдвое опережает чернику по количеству антиоксидантов. Не зря ее называют аптекой с ветки!

Интересно также, что при переработке и последующей консервации смородина не теряет своих полезных качеств. То есть, все витамины и минералы остаются в ней, в отличие от других ягод и фруктов.

Это еще один безусловный аргумент в пользу того, чтобы готовить вкусное варенье из черной смородины.

Секреты и тонкости приготовления варенья из черной смородины на зиму

У черной смородины получится более нежный вкус, если предварительно бланшировать ягоду в соковарке в течение 2-3 минут. Тогда они не сморщатся и полностью наполнятся соком.

Существуют десятки способов разнообразить вкус смородинового варенья. Например, вы можете смешивать различные ягоды, добавляя в варенье из черной смородины крыжовник, малину, красную смородину и прочее.

Главное – выдержать правильные пропорции. На 15 стаканов ягод старайтесь брать столько же стаканов сахара. Основную массу должна составлять смородина. Например, на 13 стаканов этой ягоды два стакана крыжовника или два стакана малины.

Варенье из смородины получится очень вкусным, если вы его не доварите. Такое варенье на зиму будет иметь более аппетитный цвет. Кстати, сахара при таком способе варки можно положить в пару раз меньше.

Малосольные огурцы — эту закуску можно по праву назвать самой-самой популярной летом в нашей стране. У каждой опытной хозяйки найдется рецепт-другой маринования свежих огурчиков, а неопытные кулинары, любящие готовить из свежих овощей с огорода, рано или поздно начинают учиться этому искусству. Мы расскажем о рецептах самых вкусных малосольных огурчиков, которые будут интересны как опытным, так и начинающим хозяйкам.

Сезон приготовления малосольных огурцов – это, как правило, июнь-июль. Эта замечательная закуска сочетает в себе свежесть летних овощей и яркие пряный, острый и соленый вкусы. Именно поэтому ее так любят многие – найти человека, который откажется от ароматных хрустящих малосольных огурчиков весьма непросто.

Приготовление малосольных огурцов – целое искусство, требующее знаний и определенных умений. Солить огурчики можно в банке, кастрюле, пакете или любой другой посуде, что есть под рукой. И об этом искусстве мы постараемся рассказать как можно подробнее.

Особенности приготовления малосольных огурцов

В первую очередь важно выбрать подходящие огурцы: для маринования подходят мелкие крепкие плоды с тонкой кожурой и пупырышками. Кроме того, лучше всего, если они будут только что собранными с грядки. Далее имеющиеся в наличии огурчики нужно отсортировать по размеру, конечно же, убирая все подпорченные и желтые плоды.

После того, как огурцы рассортированы, наступает самое интересное, ведь далее каждый кулинар может поступать по-разному:

1. Огурцы можно просто промыть холодной водой и обсушить, затем залить холодным рассолом – они будут готовы через 3-4 дня;
2. Промытые холодной водой огурцы обсушить и залить горячим рассолом – они будут готовы на следующий день;
   Залить огурцы холодной водой и на несколько часов оставить, и только потом заливать холодным или горячим рассолом;
3. Промыть, вымочить в холодной воде или не вымачивать целые огурцы, затем нарезать их кружками и залить холодным или горячим рассолом.

Какой вариант станет самым подходящим, выяснять следует экспериментальным путем – иначе никак, или же можно мариновать огурцы по чьему-то испробованному рецепту, в особенности, если вы их пробовали, и они вам пришлись по вкусу.

Ниже вы найдете несколько таких рецептов, испробованных хозяйками, самых простых, но с самыми эффектными результатами.

Как вкусно засолить огурцы: маринад и рецепты

Далеко не последнюю роль играют травы и специи, с которыми маринуются огурчики. Классический набор пряностей для маринования огурцов – это соцветия укропа, листья вишни и/или смородины, листья и корень хрена, чеснок, лавровый лист, гвоздика, черный перец-горошек.

Чем больше какого-либо одного ингредиента вы возьмете, тем более выраженным будет его вкусовой оттенок в огурчиках, в целом же все эти продукты берутся по вкусу, и чем их больше, тем прянее и острее получаются огурчики. Можно добавлять и другие травы и специи по вкусу, но из чего бы вы ни готовили маринад, схема будет примерно одинаковой.

Малосольные огурцы — рецепт классический

Понадобится:

• 1 л воды,
• 2 ст.л. соли крупной нейодированной,
• огурцы,
• зелень/зонтики укропа,
• красный горький перец,
• листья и корень хрена,
• чеснок.

Приготовление классических малосольных огурцов в кастрюле:

Как приготовить классические малосольные огурчики. Залить огурцы холодной водой, на 2-3 часа оставить. Очистить чеснок и корень хрена, некрупно их нарезать, так же нарезать горький перец, выложить подготовленные продукты, добавив к ним укроп и перемешав их, первым слоем в емкость для маринования, уложить слоем огурцы, затем снова слой специй, огурцов и т.д.

Залить горячим или холодным рассолом так, чтобы он полностью покрывал продукты. Накрыть огурчики листьями хрена.

Если добавить к классике немного некоторой экзотики, получится тоже весьма недурно. Например, огурцы можно замариновать с яблоками.

Рецепт малосольных огурчиков с яблоками

Понадобится:

• 10 горошин черного перца,
• 8 листов черной смородины,
• 2-3 листа вишни,
• 2 зеленых яблока,
• 1 кг огурцов,
• по 1 пучку укропа и петрушки,
• 1 головка чеснока,
• рассол – на 1 л воды по 2 ст. л. каменной соли.

Приготовление:

Промыть зелень, яблоки и огурцы, разобрать головку чеснока на зубчики, очистить их, срезать «попки» огурцов с двух сторон, каждое яблоко, не удаляя семена, разрезать на четверть-кусочки.

Уложить яблоки и огурцы в банку или миску, перекладывая чесноком и зеленью, листьями смородины и вишни, добавить горошины перца.

Воду довести до кипения, всыпать соль, перемешать, залить продукты в миске горячим рассолом, при комнатной температуре оставить мариноваться на 12 часов.

Часто хочется, чтобы малосольные огурчики были поострее, с яркой пикантной ноткой. Что ж, это задача вполне достижимая.

Острые малосольные огурцы

Понадобится:

• 2 кг огурцов,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 красный острый перец (или меньше – в зависимости от желаемой остроты),
• по 50 г чабреца, тархуна и укропа,
• 10 г хрена.

Как приготовить острые и пикантные малосольные огурцы:

Зубчики чеснока очистить, мелко нарезать, промыть травы и огурцы, обсушить, мелко нарезать острый перец и выложить огурцы и остальные продукты в емкость для маринования слоями. Из расчета 50 г соли на 1 л воды приготовить рассол, залить горячим или холодным рассолом продукты и дать промариноваться необходимое время.

Приготовить пряные огурчики можно и иначе.

Рецепт малосольных огурцов с горчицей

Понадобится:

• 1 кг свежих огурцов, ½ лимона,
• 1 ст. л. дижонской горчицы,
• 2 ч. л. сахара, ½
• 1 ч. л. соли.

Как приготовить малосольные огурцы с горчицей:

Нарезать огурцы кружками, выложить в емкость для маринования. Отжать сок из лимона, перемешать с горчицей, сахаром и солью, залить приготовленным маринадом огурцы, встряхнуть емкость, накрыв ее крышкой, убрать в холодильник минимум на час.

Такие огурчики не только очень вкусные, но и весьма быстрые в приготовлении, как можно заметить. Другой экспресс способ приготовить малосольные огурцы – в пакете.

Малосольные огурцы в пакете быстрый рецепт за 5 минут

Понадобится:

• 2 кг свежих огурцов,
• 1 головка чеснока,
• 2 ч. л. соли, укроп.

Как приготовить быстрые малосольные огурцы в пакете:

Срезать попки огурцов, уложить их в большой полиэтиленовый пакет, засыпать солью, встряхнуть, чеснок очистить и пропустить через пресс, добавить к огурцам, посыпать рубленым укропом, завязать пакет, как следует встряхнуть все, при комнатной температуре оставить на 3-4 часа. Перед употреблением убрать с огурцов лишнюю соль.

Приготовить малосольные огурцы можно по-разному – в горячем или холодном рассоле, в банке или пакете, с различными специями и добавками, и в любом случае будет вкусно!

Не так просто сварить варенье из клубники с целыми ягодами на зиму. Для такого клубничного варенья нужно обращаться с ягодками очень аккуратно и нежно. Сегодня мы подскажем как правильно приготовить такое вкусное лакомство. Если вы хотите сварить густое клубничное варенье на зиму — читайте в нашей подборке лучшие рецепты варенья из клубники и у вас обязательно все получится.

Кстати, клубника отлично сочетается с другими сезонными ягодами. Такими как смородина, малина, крыжовник и другими, которые вы найдете на своем огороде или на прилавках магазина.

Из всех ягод, которые вырастают на наших огородах самой долгожданной и вкусной является клубника. Перед ее ароматными ягодками мало кто может устоять. К сожалению, ее плодоношение не такое долгое, да и сами ягоды не могут долго храниться.

Поэтому многие хозяйки стараются поскорее закрыть из нее варенье или клубничный компот на зиму. Вариантов приготовления очень много, но самым ароматным и красивым является лакомство с целыми ягодками.

Классический рецепт варенья из клубники с целыми ягодами: 5 минутка

Варенье из клубники с целыми ягодами, приготовленное по данному классическому рецепту, многим напомнит детство. Именно так в основном всегда и варилось это лакомство.

Варенье из клубники методом пятиминутной варки можно сварить не только из одного вида ягод, можно разнообразить его различными добавками ( орехи, базилик, мята).

Для него следует подготовить:

• килограмм клубники;
• 1300 грамм сахарного песка.

Важно! Приведенные пропорции надо изменять в зависимости от количества имеющейся клубники.

Как готовить классическое варенье из клубники пятиминутка — пошаговый рецепт с фото:

Процесс приготовления клубничного лакомства по этому рецепту можно условно разделить на три этапа.

Подготовка ягод. Покупную или собранную со своей грядки свежую клубнику надо очистить от всех листиков и хвостиков. После этого ее следует хорошо промыть под маленьким напором воды, чтобы не повредить цельную структуру ягод.

Когда вся вода с ягодок стечет, их надо переложить в глубокую эмалированную емкость и засыпать сахаром. В таком виде ягодки надо оставить на 6-7 часов. Поэтому лучше начинать подготовку ягод вечером, чтобы оставить их с сахаром на ночь.

За это время клубничка должна выделить сок. Если по истечении указанного времени клубника выделила мало сока, то можно подождать еще 1-2 часа.

Варка ягод. Когда пройдут 6- 7 часов емкость с ягодками надо довести до кипения на среднем огне и варить 5-7 минут. В процессе варки будет образовываться пена, которую надо обязательно снимать.

При этом очень важно не повредить ягоды. Проварившееся варенье надо полностью остудить. После этого цикл варки и остужения надо повторить еще 2 раза, но время варки должно быть уменьшено до 3-4 минут.

Закрытие варения. После полного остужения трижды проваренное варенье можно разливать по предварительно промытым и простерилизованным банкам. Крышки банок надо плотно закрутить.

Храниться баночки с клубничным лакомством должны в прохладном месте, без доступа прямых солнечных лучей.

Варенье из клубники на зиму густое с целыми ягодами: рецепт с лимонной кислотой

Клубничное варенье на зиму, густое, да ещё и с целыми ягодами – это не так просто, как кажется. Во-первых – целостность ягод. Если будет хоть малейшая ранка, ссадина на боку с семенами, всё внутреннее содержимое разварится в «кашу» с малоэстетичными обрывками.

Во-вторых, если подобрать для варки мелкие плоды, то они съёжатся, уварятся в сиропе, температура которого гораздо выше 100⁰. Подобрать крупные – не проварятся в должной мере на всю глубину, да и есть варенье с такими ягодами неудобно.

Ингредиенты:

• Клубника — 2 кг
• Сахар-песок белый — 1,5 кг
• Лимонная кислота — 2 ч.л.

Рецепт приготовления клубничного варенья с целыми ягодами:

Варенье из клубники с целыми ягодами, густое и ароматное, необходимо варить в течение нескольких часов. Конечно, стоять у плиты все это время не требуется и параллельно можно заниматься собой, ребенком или домашними делами, но будьте готовы к тому, что процесс этот не быстрый.

Первым делом, перебираем ягоды. Они должны быть плотные, не помятые, без видимых повреждений. Хорошенько промываем их от остатков земли, удаляем с ягод плодоножки и перекладываем в большую емкость.

Удобнее для этого использовать то, в чем мы будем клубнику варить – широкую кастрюлю или таз.

Клубнику засыпаем сахаром и очень аккуратно, не повреждая ягоды, перемешиваем. Убираем в прохладное место на 4-6 часов, а лучше — на ночь.

Если не планируете ставить клубнику в холодильник, то предварительно её нужно накрыть тканью или, сложенной в несколько слоев, марлей — так мы защитим ягоды от плодовых мушек и случайного бытового мусора.

В процессе настаивания клубника пустит сок. Ставим ее на плиту, на среднем огне доводим до кипения, а затем уменьшаем пламя до минимума. Варим 5 минут до полного растворения сахара.

Чтобы сахар не прилип — несколько раз перемешиваем варенье. Если есть возможность, то для этого слегка перетряхиваем кастрюлю, а не пользуемся лопаткой – так меньше шансов повредить ягоды.

Шумовкой или ложкой обязательно снимаем образовавшуюся пену.

Отставляем варенье в сторону, накрываем тканью или марлей и даем остыть. В зависимости от объема, это займет от 4 до 10 часов. Можем оставить на ночь, на результат это не повлияет.

Вновь ставим кастрюлю на огонь и повторяем процедуру. Сначала доводим до кипения, затем варим на медленном огне 5-6 минут и вновь даем полностью остыть. Если в процессе опять образовалась пена — повторно убираем ее.

В точности соблюдайте рецепт клубничного варенья с цельными ягодами. Густое и не разваренное — таким оно получается, за счет чередования стадий кипячения и остывания. Если пренебречь временем для отстаивания, то, скорее всего, на выходе получится джем.

Еще раз доводим до кипения, а затем добавляем лимонный сок. Это делается не ради кислинки во вкусе (такое количество лимона не будет чувствоваться), а чтобы варенье не потемнело и осталось приятного рубинового оттенка.

Остужаем не полностью, а до комнатной температуры.

Пока варенье остужается, стерилизуем банки и не забываем про крышки. Можно сделать это на водяной бане, использовать духовку или даже микроволновку.

В последнем случае обязательно наливаем в банки немного воды, иначе — они рискуют лопнуть. Банки остужаем и даем просохнуть.

Шумовкой раскладываем клубнику по банкам. Оставшуюся жидкость доводим до кипения и увариваем до нужной густоты на медленном огне.

Разливаем жидкость по банкам, запечатываем их и отправляем остужаться при комнатной температуре. Через сутки варенье будет готово. Хранить его лучше в темном прохладном месте.

Варенье из клубники с целыми ягодами – прекрасный десерт, который отлично подойдет к чаю, но будет незаменим и в качестве соуса к блинам или сырникам. Раскладываем по креманкам — и наслаждаемся чудесным вкусом клубники в любое время года.

Густое варенье из клубники без варки на зиму с целыми ягодами

Чаще всего клубничное варенье варят привычным для всех способом: засыпают ягоды сахаром и уваривают до готовности в один или в несколько приемов. Но можно приготовить клубничное варенье без варки ягод. Способ более щадящий, за счет чего плоды сохраняют гораздо больше витаминов.

В рецепте клубника не кипятится и не варится, а просто выдерживается в горячем сиропе, то есть ягоды не подвергаются прямой тепловой обработке. Они упариваются, по аналогии с компотом.

Клубника сохраняет свой натуральный вкус, плотность и форму, но становится чуть бледнее, так как отдает свой цвет и аромат сиропу. Рецепт понравится тем, кто не любит долго возиться с заготовками.

Нужно будет трижды проварить сироп, но это — 10 минут, остальное время уходит на пассивное ожидание. Минимум усилий — и варенье готово!

Общее время: 6 часов. Время приготовления: 10 минут. Выход: 400 мл.

Ингредиенты

• мелкая клубника — 500 г
• сахар — 400 г
• вода — 70 мл

Как приготовить варенье из клубники на зиму густое с целыми ягодами:

Для закатки идеально подходят мелкие ягоды, целые, сладкие и плотные, с ярко выраженным ароматом. Я перебираю плоды, оставляя только здоровые, промываю их под струей проточной воды и даю стечь всей жидкости. Обрываю листья и плодоножки.

Далее в эмалированной кастрюле или в другой неокисляющейся емкости следует сварить сироп. Я отмеряю нужное количество сахара и заливаю его небольшим количеством воды.

Ставлю емкость на средний огонь. Помешивая, провариваю 4-5 минут, пока сахарные крупинки полностью не растворятся и сироп не станет прозрачным.

Подготовленную клубнику засыпаю в миску, эмалированную кастрюлю или таз. За один раз лучше готовить небольшое количество плодов, не больше 1 килограмма, чтобы они не помялись.

Заливаю ягоды кипящим сиропом. Оставляю на 2 часа, до полного остывания. Сначала жидкости будет мало, но по мере нагревания ягоды пустят свой сок и полностью погрузятся в сироп, окрасят его.

После полного остывания сливаю сироп в кастрюлю. Вновь довожу его до кипения и провариваю 5 минут, снимая пенку.

Повторно выливаю кипящий сироп на клубнику. Оставляю до полного остывания. Таким образом можно проваривать и заливать сиропом ягоды в 3 приема, каждый раз давая им полностью остыть.

Как только я провариваю в последний раз, раскладываю ягоды по стерилизованным баночкам и наполняю их кипящим сиропом до верха. Закатываю под ключ, переворачиваю банки вверх дном, укутываю одеялом и оставляю до утра, чтобы упарились.

Вот такое замечательное получается варенье из клубники без варки ягод. Плоды прекрасно сохраняют форму, а сироп приобретает насыщенный цвет и аромат. Хранить баночки с вареньем следует в погребе или в другом темном и прохладном месте. Срок хранения — 1 год.

Варенье из клубники с желатином на зиму

Варенье, сваренное таким необычным образом, практически не отличается по вкусу от традиционного, к тому же несет двойную пользу компонентов. В нем остаются все микроэлементы и витамины, полученные из клубники.

Желатин, в свою очередь, благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы, улучшает кожу, ногти и волосы.

Для этого рецепта подойдут любые фрукты и ягоды. В нашем случае понадобится клубника – не перезрелая, но и не зеленая. Подпорченные ягоды безжалостно удаляем.

На 1 кг ягод клубники понадобится:

• 1 кг сахара,
• 40 г желатина.

Как готовить густое варенье из клубники на зиму с желатином:

Сначала подготовим ягоды. Клубнику перебираем, удаляем листочки и хвостики, хорошо промываем. Клубнику складываем в отдельную емкость и смешиваем с сахаром. Оставляем смесь «настояться» не меньше 8 часов. Удобнее будет оставить клубнику на ночь.

По истечении этого времени можно начинать готовить варенье. Не стоит держать ягоды на огне слишком долго – они могут развариться и потерять вид. Оптимальное время – не более 7 минут. Пока ягоды варятся, не забываем помешивать, но не слишком сильно, чтобы повредить ягодки. Периодически с поверхности нужно снимать пенку.

Готовое клубничное варенье снимаем с огня и даем ему хорошо остыть – не меньше 5 часов.

Теперь разведем желатин. Для этого высыпаем порошок в тарелку, заливаем горячей водой и оставляем на 5 минут, чтобы состав немного остыл и разбух. После этого остается только смешать варенье и желатин.

Если кажется, что готовое варенье получилось слишком жидким, не стоит волноваться: желатин через некоторое время загустеет, и масса станет более плотной.

У нас получилось вкусное, ароматное варенье из клубники и желатина, с цельными ягодками. Варенье можно сразу законсервировать. Для этого раскладываем в стерилизованные банки, закрываем крышкой и закатываем.

Хранить варенье из клубники с желатином можно долго, не меньше, чем обычное. При этом банки не лопаются, что является еще одним хорошим свойством варенья. Но консервировать не обязательно – можно сразу подавать к столу.

Видео: Самое вкусное варенье из клубники на зиму в мультиварке

Новогодний стол обязательно нужно накрыть вкусно. В условиях постоянного роста цен на продукты питания можно составить экономное меню на Новый год 2020. И накрыть вкусный праздничный стол так, что все гости уйдут сытыми и довольными. На сайте Полезные рецепты самая лучшая подборка бюджетных рецептов праздничных блюд.

С нашей помощью вы накроете новогодний стол так, чтобы угодить маленькой хозяйке наступающего года Белой Крысе. Приготовьтесь записывать новые и интересные рецепты и готовить их для своих гостей.

Шампиньоны фаршированные морковью и луком в духовке

Аппетитные, наполненные снедью, лукошки из запеченных грибов, как только видишь их рядом на блюде, неизбежно напоминают о чудовищном чувстве голода, который просто необходимо утолить здесь и сейчас.

Контраст вкусов одних и тех же грибов, будто вводит в заблуждение вкусовые рецепторы, которые частично теряют ощущение реальности, чуть только эти фаршированные шампиньоны соприкасаются с их поверхностью.

В единственном числе про блюдо можно сказать — шампиньон один в одном. Так как фаршированы шампиньоны — шампиньонами, но приготовленными различным способом. Переплетение ароматов печено-жареных грибов с лучком и морковкой в унисон гармонирует с душистым зеленым горошком и свежестью зелени укропа, лука и петрушки.

Эти оригинальные, вкусные грибные пятачки, определенно поднимают настроение и всерьез и надолго оставляют его там. А хозяйке 2020 года — Стальной Крысе они очень понравятся.

Берем продукты необходимые для приготовления:

• Шампиньоны свежие (крупные) — 10 шт.,
• Морковь  — 1 — 2 шт. (в зависимости от размера),
• Лук репчатый — 1 шт.,
• Зеленый горошек — 100 — 150 гр.
• Зеленый лук, укроп,
• Масло растительное,
• Соль.

Приготовление:

Сначала готовим шампиньоны. Для этого срезаем у них ножки и вырезаем сердцевину шляпки. Нарезаем мелко луковицу и начинаем обжаривать на растительном масле. В это время чистим и натираем на крупной терке морковку и добавляем в сковороду

Далее ножки и вырезанную сердцевину шампиньонов мелко шинкуем и также добавляем в сковороду, солим по вкусу, перемешиваем и дожариваем немножко не доводя до готовности грибы.

Фаршируем полученной поджарочкой пустотелые шампиньоны и ставим их в разогретую до 180о . Печем 25 минут и вынимаем из духовки.

Выкладываем на блюдо и посыпаем зеленым горошком. Фаршированные шампиньоны оформить можно чем угодно. Блюдо отлично подойдет в качестве закуски и дополнения к основному блюду или может подаваться отдельно. Приятного аппетита!

Интересный рецепт рыбных котлет на праздник

Кажется невероятным, что из консервов можно сделать котлеты. Факт, что они получаются очень быстро, а их вкус просто невероятно насыщенный. Рыбные консервы – отличный способ сохранить рыбу. Некоторые делают консервы из рыбы в домашних условиях.

Для этого, конечно, требуется особый аппарат. Зато всю зиму можно есть рыбу в особенно вкусном виде. Именно из таких консервов (да и из скумбрии в масле) можно сделать великолепное праздничное блюдо, которое будет к тому же и экономным. Рецепт котлет из рыбных консервов следующий.

Ингредиенты:

• 500 г рыбных консервов
• 200 г творога
• соль
• 150 г белого хлеба или батона
• 100 мл молока
• луковица
• перец душистый молотый
• растительное масло
• манная крупа
• яйцо

Как приготовить рыбные котлеты из консервов:
В миску помещаем консервы, давим вилкой. Вбиваем яйцо. Проводим перемешивание. Всыпаем творог. Мелко крошим лук, всыпаем эти луковые кусочки к остальным ингредиентам. Добавляем вымоченный в молоке хлеб. Делаем однородную массу. Фарш для рыбных котлет готов.

Насыпаем манную крупу. В ней будем обваливать котлеты. Масса фарша должна получиться такой, чтобы можно было сформировать котлетку. Можно брать некоторое количество этого рыбного фарша ложной и класть на тарелку с манкой, а затем обкатывать полученную заготовку котлеты со всех сторон. Рыбный фарш удобно брать мокрой ложкой.

Обжариваем плоские заготовки котлет на масле. Следует огонь делать средней интенсивности. Подавать такие котлетки очень желательно с овощным гарниром. Рыбные котлеты из консервов готовы на праздничный стол!

Праздничная свинина, запеченная в фольге в духовке

Свинина такое мясо: мягкое, нежное, сочное, оно так легко и быстро готовится. Несмотря на все веянья моды и прогнозы астрологов, оно всегда будет главным блюдом на праздничном столе.

Попробуйте, несколько изменить технологию и вместо привычных блюд приготовить что – то новенькое. Сегодня на первом плане – фольга. Изделия, приготовленные в фольге, не только имеют прекрасный вкус, но их приготовление не требует особого внимания. И последнее обстоятельство — самое главное — какая экономия времени, сил и денег.

Ингредиенты:

• Свинина 1 кг.
• Майонез 1-2 ст. л.
• Соль 1-2 ч. л.
• Черный молотый перец 0,5 ч. л.
• Чеснок 4-6 зубчиков
• Лавровый лист 1-2 веточки
• Растительное масло 1 ст. л.
• Розмарин 1 веточка
• Любые специи на Ваш вкус

Время подготовки: 10 минут + 1-12 часов для маринования. Время приготовления: 1-2 часа.

Рецепт приготовления свинины в фольге с чесноком и специями:

В мясе сделать надрезы ножом, но надрезы нужно делать не до конца. Эти надрезы помогут мясу более равномерно промариноватся. Если Вы используете небольшой кусок мяса, или планируете мариновать мясо более одного часа, то можно обойтись без надрезов.

Чеснок очистить разрезать пополам и вынуть сердцевину. Чеснок мелко порезать или пропустить через пресс.

Смазываем мясо солью, молотым черным перцем, кусочками лаврового листа, розмарином, чесноком, можно добавить смесь перцев или любые специи на Ваш вкус.

Затем смазываем мясо майонезом. И отправляем на несколько часов с холодильник.
Заворачиваем мясо в фольгу и ставим в разогретую духовке. Запекаем мясо при температуре 200*-220*С в течении 20-30 минут, затем при 180*-190*С в течении 50-60 минут.

Затем делаем сверху в фольге надрез и ставим мясо в духовку еще на 15-25 минут. Для того что бы мясо зарумянилось. Если Вам нравится более тушеное мясо, то надрез в фольге делать не нужно. Тогда мясо будет запекаться в собственном соку.

Если Вы любите более запечённое мясо, то тогда его нужно немного дольше подержать в духовке.

Готовность мяса можно проверить проколов его ножом, если оно мягкое и легко прокалывается значит оно уже готово. Вкусное нежное и сочное мясо готово, пора накрывать праздничный стол и встречать Новый год.

Салат из ветчины и капусты на Новый год 2020

Салат из ветчины – самый, что ни на есть, простой и экономный рецепт. Готовится он быстро, на вкус получается очень нежный и сильно не нагружает желудок. В общем, то что нужно в праздник для разгрузки.
А для того чтобы приготовить салат из ветчины нужны всего лишь:

• пол небольшого кочана капусты;
• 200 грамм ветчины;
• пучок зеленого лука;
• майонез;
• соль по вкусу.

Готовится этот салат из ветчины и капусты очень просто:

Капусту необходимо очень мелко нашинковать. Немного ее подсолить и пожамкать рукой, чтобы она стала более мягкой.
Ветчину нарезать тонкой соломкой. Пучок зеленого лука мелко порубить.

Все ингредиенты нужно смешать, подсолить по вкусу, добавить майонез (или сметану, как больше нравится) и хорошенько перемешать.

Вот, в общем-то, и все! Такой салат с ветчиной на скорую руку без сомнения станет отличным дополнением к вашему новогоднему столу. При желании в салат можно добавить измельченные помидоры.

Салат из говяжьего сердца с майонезом на новогодний стол

Этот рецепт мясного салата хорошо подходит как для любого праздничного стола так и на каждый день. Салат из сердца стал традиционным новогодним рецептом или блюдом на день рождения.

Ингредиенты:

говяжье сердце — 0,6 килограмма
майонез — 200 грамм
морковь — 3 или 4 штуки
репчатый лук — 5 головок
растительное масло — 50 грамм
соль по вкусу
перец чёрный молотый
лук репчатый
морковь майонез

После приготовления вы получите 4 порции Время приготовления: 180 минут

Приготовление салата с сердцем — пошаговый рецепт с фото:

Сердце — Варить в подсоленной воде на медленном огне, долго (около двух часов). Затем слить воду и поставить в холодное место. Максимально охлаждённое сердце легче нарезать ножом, дольки получаются ровные и красивые. Нарезать соломкой по 3 — 4 сантиметра.

Морковь — очистить, промыть, натереть на крупной тёрке, слегка подсолить и обжарить до золотистой корочки на растительном масле. Выложить в отдельную тарелку и поставить на холод.

Лук — очистить, нарезать полукольцами и пожарить на растительном масле на небольшом огне до золотистой корочки. Тоже поставить на холод.

После жарки с лука и моркови, при необходимости, слейте лишнее растительное масло. Так как готовый салат может получиться слишком жирный. Все ингредиенты и майонез смешайте вместе. Готовый салат из сердца поставьте в холодильник на 1 — 1,5 часа.

По истечении времени можно ставить вкусный мясной салат во главе новогоднего стола.

Салат Мимоза с консервированной сайрой

Ну, какой Новый год без любимого салата Мимоза. Готовить его просто и, наверное, каждая хозяйка знает рецепт наизусть.

Для приготовления салата «Мимоза» потребуются следующие продукты:

• 200 граммов консервированной сайры;
• вареный картофель;
• вареная морковь;
• репчатый лук;
• отварные куриные яйца – 4 штуки;
• соль и майонез по вкусу.

Рецепт приготовления салата Мимоза с рыбными консервами и яйцами:

Первым делом на дно салатника выкладываем рыбу, которую предварительно нужно размять вилкой. Затем смазываем ее майонезом. Далее трем на мелкой терке белки и снова смазываем майонезом. Третий слой – морковь, натертая на мелкой терке и смазанная майонезом.

Затем положим мелко порезанный лук. Сверху выложим тертый на мелкой терке картофель. Его нужно немного посолить и смазать майонезом. И завершим этот обалденно вкусный салат слоем желтков, потертых на мелкой терке.

Слоеный салат с курицей и апельсинами «Французская любовница»

Вкусный слоеный салат Французская любовница с весьма пикантным вкусом понравится вам и вашим гостям, собравшимся за праздничным столом. Не смотря на свое изысканное название, все продукты используются достаточно бюджетные. Это самое экономное блюдо на праздник.

Для приготовления блюда под названием салат Французская любовница понадобится:

• куриное филе — обе половинки
• луковица (+маринад для лука — по чайной ложке соли, сахара и уксуса)
• 1 стол. ложка белого изюма без косточек
• морковь 1-2 шт
• чеснок
• 50 гр сыра твердого
• 1 стакан грецких орешков
• 1 или 2 апельсина.

Как приготовить слоеный салат с куриным филе и апельсинами:

Куриное филе отварить в подсоленной воде со специями, пусть мясо остынет в бульоне, от этого оно только сочнее будет. Порезать как нравится или порвать на небольшие ниточки.

Лук почистить, вымыть, порезать мелким кубиком и замариновать. Есть два способа это сделать: положить в ситечко резаный овощ, добавить сахар, поставить в пиалу и залить кипятком, через 5-7-10 минут воду слить, лук готов. Второй способ: мариновать в смеси сахара, соли, воды и уксуса 10 минут. Такой лук в салате не будет горчить.

Изюм промыть и распарить в пароварке или в кипятке.
Морковку сырую потереть на среднюю терку, смешать с парочкой зубчиков чеснока (я делала с отварной получилось не хуже)Сыр потереть на терку.

Орехи подсушить на сухой сковородке, отшелушить кожуру, которая будет сниматься, положить в полотняный мешочек или полотенце и побить молоточком для отбивных. Можете растолочь их любым способом, который вам удобнее.

Апельсины почистить от пленок и порезать на кусочки.
Выкладывается французская любовница слоями в следующем порядке: курица, лук, изюм, морковка с чесноком (можете корейскую использовать), сыр, орешки, апельсины. Каждый слой, который посчитаете нужным, смазать майонезом.

Кстати, чтобы не дожидаться, когда пропитается салат, можно применить маленькую хитрость: каждый слой отдельно перемешать с майонезом, а уже после выложить слоями.

Кушать сразу. Попробуйте приготовить этот достаточно бюджетный, но оригинальный салат на Новый год 2020 — вашим гостям обязательно понравится.

Праздничный салат с маринованными грибами

Слоеный салат с маринованными шампиньонами получается достаточно сытным, очень вкусным и экономным. Советуем его приготовить на Новый год 2020.

Итак, из продуктов потребуются:

• отварной картофель;
• ветчина;
• отварная морковь;
• маринованные шампиньоны;
• отварные яйца;
• сыр Голландский;
• зеленый лук;
• майонез.

Выкладываем продукты в следующем порядке слоями:

1.  тертый на крупной терке отварной картофель;
2. мелко порезанный зеленый лук;
3. потертые на крупной терке отварные яйца;
4. мелко порезанные маринованные шампиньоны;
5. ветчина, порезанная небольшими кубиками;
6. потертая на крупной терке отварная морковь;
7. Голландский сыр, потертый на крупной терке.

Каждый слой салата, включая последний, смазываем майонезом.

Видео: Простые и вкусные закуски на Новый год 2020 Белой Крысы

Новогодние капкейки ванильные

На сладкое можно приготовить ванильные капкейки. Продуктов потребуется не много, но блюдо получается очень вкусным. В завершение новогодней ночи 2020 предложите гостям чашечку чая с очень вкусными и нежными капкейками.

Ингредиенты:

• 125 г сливочного масла
• 2 яйца
• 125 г сахара
• 125 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста
• ванилин по вкусу
• 2 ст. л. нежирного молока
• для крема:
• 2 ст. л. нежирного молока
• 75 г сливочного масла
• ванилин
• 225 г сахарной пудры
• для украшения:
• свежие ягоды

Как приготовить вкусные сладкие ванильные капкейки быстро и просто:

Такие капкейки из воздушного бисквита, которые покрыты чрезвычайно вкусным кремом и украшены свежими ягодами, станут для вас настоящим искушением. Капкейк — это, можно сказать торт, но только в миниатюре, который можно съесть всего за несколько укусов.
Приготовление: Для начала вам необходимо разогреть духовку до 190C. В большой емкости взбейте в пышную массу размягченное сливочное масло с сахаром, затем вмешайте небольшими порциями растертые яйца, добавляя понемногу небольшое количество просеянной муки.

Вмешайте в оставшуюся муку разрыхлитель и добавьте молоко и ванилин. Теперь распределите по формочке для кексов тесто и выпекайте в духовке до тех пор, пока капкейки не поднимутся и не станут золотистого цвета, приблизительно 15-20 мин. Затем переложите капкейки на решетку и дайте им остыть.

В большой посудине взбейте масло в мягкую массу, влейте молоко, добавьте ванилин, вмешайте половину сахарной пудры. Теперь можете добавить оставшуюся пудру и продолжайте взбивать до получения пышного крема.

Возьмите лопаткой шарик крема и намажьте им капкейк сверху от центра к краю, двигайте лопатку против часовой стрелки, чтобы у вас получились красивые завитки. Пока крем не успел загустеть, украсьте ваши капкейки свежими ягодами.

Дорогие хозяюшки, для капкейков Вы запросто можете приготовить любой крем на Ваш вкус. Если же Вы любители шоколада, то смело готовить шоколадный крем, если же любите фрукты — готовьте фруктовый.

Украшать капкейки тоже можно всем, чего только душа пожелает. И вообще капкейки получаются самым прекрасными и вкусными, когда Вы начинаете применять свои творческие способности в процессе их приготовления.

Салаты на Новый год 2020 без майонеза часто ищут на новогодний стол. Не все могут позволить себе тяжелые праздничные салаты с майонезной заправкой. Легкие и неимоверно вкусные салатики можно приготовить из простых доступных продуктов и заправить их нежирной сметаной, йогуртом или оливковым маслом.

Также для таких салатов готовят специальные заправки, не содержащие тяжелый для желудка майонез. Из растительного масла, горчицы со специями и пряными травами.

В нашей подборке новогодних салатов самые вкусные, оригинальные и интересные рецепты. Готовьте вместе с нами по новому в Новый 2020 год.

Легкий салат из авокадо и помидор с оливковым маслом

Оригинальный салат из авокадо и помидор, приготовленный  за короткое время, получается невероятно вкусным и полезным. Он отлично дополнит ваше экономное новогоднее меню.

Этот простой салатик украсит ваш Новогодний стол и будет отличным разнообразием для праздничного меню. Так что присмотритесь, а в случае желания нечто необыкновенного или необычного, то обязательно приготовьте, не пожалеете.

Также стоит сказать, что помидорный салат с авокадо готовится на одном дыхании, другими словами готовка будет легкой, без всяких заморочек, то есть за короткое время у вас получится вкуснейший салатик, который еще и очень полезный, так как в нем огромнейшее количество витаминов, вот именно поэтому всем советую его приготовить.

А если праздничный салатик из помидор и авокадо вам понравится, то не забудьте поделиться рецептиком с близкими людьми, пусть не только учатся быстро готовить, но и получать удовольствие от готовки.

Продукты для салата:

• лимонный сок – несколько капель;
• свежий базилик (или замороженный) – несколько листьев;
• масло оливковое – для заправки;
• оливки – несколько штучек;
• авокадо – 0.5 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• моцарелла – 125 грамм, (1 шарик).

Приготовление:

1 этап. Первым делом аккуратно нарезаем авокадо, помидоры и моцареллу на тоненькие пластинки, делаем это острым ножом, а то все испортим.

2 этап. Далее необходимо нарезанные ингредиенты уложить ровными слоями на подходящую тарелку друг на друга.

3 этап. Затем украшаем листиками базилика и оливками (без косточек). После этого, добавляем оливковое масло и лимонный сок.

4 этап. Осталось разлить по бокалам красное вино и можно наслаждаться удивительным вкусом готового салатика и вином!

Салат Цезарь с курицей и сухариками

Ингредиенты

• 1/2 батона (200г)
• 300 г куриного филе
• 1 большой пучок салата
• 50 г пармезана
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло

Для заправки:

• 2 вареных желтка
• 2 ч.л. горчицы
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. 6% уксуса
• 100 мл оливкового масла
• соль
• перец

Как готовить салат Цезарь с курицей и сухариками — пошаговый рецепт с фото:

Очень популярный салат. Уверена, Вы его уже пробовали в кафе или ресторанах. Мы приготовим его в домашних условиях на праздничный стол. И да простят нас знатоки, если мы сделаем что-то не по правилам. Мы будем стараться приблизить его к оригиналу.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-7 порций.

Смешать 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через чеснокодавку.
Оставить на 15 минут.

Батон нарезать небольшими кубиками.

Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета.

Филе нарезать небольшими кусочками.

Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить.

Сделать заправку. Для этого растереть желтки с горчицей.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.

Добавить уксус и лимонный сок.

Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Сыр натереть на мелкой терке.

Салат порвать руками, выложить на тарелки.

На салат выложить филе и сухарики.

Полить соусом.

Посыпать пармезаном.

Салат с говядиной, помидорами и яйцом

Ингредиенты (4 порции):

• Говядина — 150 г
• Помидоры черри — 5 шт.
• Яйцо перепелиное — 4 шт.
• Салат зеленый — по вкусу
• Масло оливковое — 1 ч. л.
• Уксус бальзамический — 1 ч. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — щепотка
• Перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:
1. Вареную говядину нарезать соломкой.
2. Листья салата порвать руками.
3. Для соуса смешать масло, уксус, горчицу, добавить выдавленный через чеснокодавилку чеснок, посолить, поперчить.
4. Перемешать листья салата, мясо и заправку.
5. Помидоры черри и перепелиные яйца разрезать на две части.
6. На тарелку выложить листья салата и мясо.
7. Сверху разложить помидоры и яйца.
8. Получается этот салат без майонеза пальчики оближешь!

Салаты на Новый год 2020 с семгой без майонеза

Праздничный салат с семгой и авокадо без майонеза

На 4 порции нам понадобится:

• авокадо – 1 шт.
• семга с/соленая – 150г
• перец сладкий – 1/2 шт.
• помидоры черри – 8 шт.
• листья салата – 6 шт.
• кресс-салат – маленький пучок
• проростки соевые – горсть
• рукола – 6-8 листочков
• кинза – 4 веточки
• оливковое масло – 3 ст.л.
• горчица зернистая – 1 ч.л.
• чеснок – 1 зубчик
• соль, перец

Количество зелени, а также ее ассортимент можно варьировать по своему усмотрению, т.е если нет проростков сои или кресс-салата, или вы не любите кинзу, то можно либо заменить их другими проростками, другой травкой, либо увеличить количество листового салата.

Приготовление:

Всю зелень и проростки промыть и обсушить. Несколько листочков-росточков и черри отложить для украшения.
Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, очистить от кожуры, порезать мякоть мелким кубиком. Сладкий перец и оставшиеся помидорки мелко порезать.

Слабосоленую семгу тоже мелко порезать. Порезать или мелко порвать листья салата, кинзу, проростки.

Приготовить салатную заправку. Для этого смешать оливковое масло, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, тщательно взбить вилкой. В миске смешать все компоненты салата, посолить и поперчить, полить заправкой, перемешать.

На каждую порционную тарелку выложить салат башенкой, используя кулинарное кольцо (им иожет послужить часть пластиковой бутылки, обрезанная сверху и снизу.

Украсить новогодний салат. Вокруг на тарелке разложить несколько салатных листьев, зелень, дольки помидоров.

Праздничный салат с маслинами и сыром фета

Ингредиенты:

• помидоры,
• огурцы,
• болгарский перец – всего по 200 г.
• Фета – 200 г, которую можно заменить брынзой.
• Десять-пятнадцать маслин без косточек,
• по вкусу зелень,
• соль,
• перец.
• Три столовых ложки растительного масла
• две столовые ложки лимонного сока.

Приготовление:

Огурцы нарезать соломкой, помидоры – кубиками. Из перца необходимо удалить семена и нарезать его соломкой. Чтобы приготовить вкусную заправку, нужно смешать лимонный сок и масло. Добавить перец и соль. Помидоры, огурцы, нарезанный перец смешать с заправкой. Мелко покрошить вымытую зелень.

Сыр фета размять вилкой и добавить в него зелень. Из полученной массы сформировать шарики. Вовнутрь каждого шарика положить маслину. Выложить в салатник салат и украсить его шариками из феты.

Салат без майонеза с рыбой на праздничный стол

Этот вкусный салатик с копченой треской и сырными чипсами разнообразит ваше новогоднее меню 2020. Рыбный салат очень легкий и, наверняка, понравится хозяйке Нового года 2020 желтой земляной свинье.

Нам понадобится: треска горячего копчения – 200 г

• огурец – 2 шт
• фасоль консервированная красная – 100 г
• листья салатные – маленький пучок
• лук зеленый – несколько перьев
• чеснок – 2 зубчика
• соль
• лимонный сок – 1 ст.л.
• оливковое масло – 2 ст.л.
• помидоры черри – 4-5 шт.
• Для сырных чипсов: сыр гауда – 75 г
• укроп – 3 веточки

Приготовление:

Свежие огурцы натереть на крупной терке, посолить, дать стечь выпущенной жидкости, выдавить на них зубчик чеснока, смешать лимонный сок с ложкой оливкового масла, вылить на огурцы и отставить в сторону.

Для приготовления сырных чипсов потереть сыр на терке, мелко порубить укроп, смешать с сыром. Выкладывать небольшие (по 1 ст.л.) кучки сыра на горячую сухую сковороду, готовить до расплавления, снять со сковороды, остудить.

Рыбу отделить от костей, разобрать на небольшие кусочки.

Фасоль промыть, обсушить. Мелко порезать зеленый лук. Салатные листья вымыть, обсушить и порвать руками. Помидорки черри разрезать пополам.

Салатные листья, огурцы, рыбу, фасоль выложить на блюдо произвольно, добавить лук, перемешать, посолить, поперчить по вкусу, добавить еще ложку оливкового масла, украсить сырными чипсами и половинкми черри.

Салат из авокадо с огурцом и манго

Ингредиенты (4 порции):

• Один средний огурец, нарезать
• 1 авокадо, нарезать
• 1 манго, нарезать
• 2 ложечки чайных тертой цедры лайма
• Одна ложка столовая масла оливкового
• Две ложки столовые сока лайма
• Две чайные ложечки сахара
• Одна ложка чайная винного уксуса
• ¼ ложечки чайной красного перца
• ¼ чашки свежей кинзы (или петрушки)
• 3-5 ложек чайных рыбного соуса

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить соус для салата взбейте рыбный соус вместе с цедрой лайма, маслом, сахаром, уксусом и измельченным красным перцем в большой миске.

2. Добавить в соус к салату огурец, авокадо, манго и кинзу.

3. Аккуратно перемешать салат.

4. Готовый салат из авокадо с огурцом и манго украсить цедрой лайма.

Новогодний салат с пекинской капустой и кукурузой без майонеза

Ингредиенты:

• Капуста пекинская – 200г
• Огурцы – 200г
• Морковь – 100г
• Кукуруза консервированная – ½ банки
• Листья салата – ½ пучка
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – по вкусу

Приготовление:

Освободите рабочую поверхность для ингредиентов на салат овощной. Вам понадобится 200г пекинской капусты, в среднем 3 огурца (200г), одна морковь (100г), листья салата, консервированная кукуруза, растительное масло.

Возьмите деревянную разделочную доску и нарежьте пекинскую капусту небольшими квадратиками. Перед этим сполосните листья капусты под проточной воды, чтобы очистить их от пыли и загрязнений.Помойте огурцы, при желании очистите их полностью от кожуры. Отрежьте кончики от огурцов, так как они могут горчить. Нарежьте огурчики мелким кубиком.

Очистите морковь от кожуры, помойте. Нарежьте небольшим кубиком на разделочной поверхности. Также можно натереть морковь на крупной терке для удобства.

Свежие листья салата сполосните и нарежьте крупными кусочками. Также можно обойтись без ножа и просто аккуратно порвать салатные листы прямо в миску для салата.

В глубокую миску для салатов переложите все нарезанные ингредиенты: морковь, огурцы, пекинскую капусту, листья салата. Высыпьте консервированную кукурузу, перемешайте все хорошенько. Приправьте салат растительным (или оливковым маслом), посолите, поперчите на свой вкус.

Салат на Новый год 2020 с ананасом

Легкий и свежий салатик. Ананас из компота или кусочки свежего, корень сельдерея – кусочками или кубиками.

Заправка – винный или бальзамический уксус (совсем немного), растительное масло, соль и сахар.

Сахар добавляем в том случае, если ананас живой, не из банки.

Очень красиво этот салат смотрится на большой тарелке, устланной листьями салата или пекинской капусты и украшенный кусочками вареной свеклы. В середине – горка ананасово-сельдереевого салата.

Очень вкусный салат без майонеза с курицей и фасолью

Ингредиенты: 2 куриных филе

• 1 банка консервированной кукурузы
• 1 банка консервированной красной фасоли
• средний зеленый перец
• 2 средних помидора
• 1 средняя луковица
• петрушка
• приправа для курицы

Заправка для салата: 1/3 ст. растительного масла

• 3 ст.л. уксуса
• 3 ст.л. горчицы
• 2 ст.л жидкого меда
• 2 зубчика чеснока
• ½ ч. л. тимьяна

Приготовление:

1. Филе промыть и высушить, нарезать кубиками, посыпать приправой. Положить в холодильник на 60 минут, затем обжарить.
2. Кукурузу и красную фасоль процедить.
3. Зеленый перец очистить, промыть и нарезать крупными кубиками.
4. Помидоры нарезать крупными кубиками и слегка отжать сок.
5. Лук очистить и нарезать кубиками.
6. Нарезать петрушку.
7. Очистить и раздавить чеснок.

Для соуса смешать уксус, масло, горчицу, жидкий мед, толченый чеснок и тимьян и оставить на 30 минут. В миску выкладываем курицу, кукурузу, красную фасоль, зеленый перец, помидоры, петрушку, лук и заливаем соусом. Украсить праздничный салат при подаче на новогодний стол по своему усмотрению.

Видео: 5 легких салатов на Новый год. Новогоднее меню 2020

Универсальная салатная заправка для любых салатов на праздничный стол

Продукты

• 100 мл сока лимона
• 400 мл растительного масла (на ваш вкус, я люблю кукурузное)
• 1 ст.л. Дижонской горчицы (готовая горчица)
• 1 зубок чеснока
• 2 ч.л. крупной соли (мелкой меньше)
• 1 ч.л. свежемолотого перца
• 0,5 ч.л. мёда
• 3 ч.л. соевого соуса

Как готовить:

Пропорции продуктов в салатной заправке приблизительные, все замеры я произвела по ходу дела, так что не бойтесь что-то изменить или подправить под свой вкус.

Главные ингредиенты салатной заправки — масло, лимонный сок и горчица. Остальное для создания базы не принципиально, это для вкуса.
Помещаем в блендер, вжик-вжик, все готово!

Нет блендера? Чесночок через пресс, все в банку с крышкой, и хорошенько потрясти.

Заправка здорово экономит мне время на кухне не только как салатный винегрет, но и также прекрасно выступая в качестве соуса при запекании таких овощей, как спаржа, цветная капуста или брокколи. Даже картофель, сбрызнутый им, будет хорош в духовке. Курица или рыба — все приобретает облагороженный вид и вкус.

В закрытой стеклянной таре салатная заправка хранится несколько недель, не теряя во вкусе. Просто периодически ее нужно взбалтывать, т.к. эмульсия со временем распадается.